Plancha le marquier

Les planchas Le Marquier sont la référence pour une cuisine conviviale, saine et de qualité ! Fabricant français depuis 1971, la marque préserve le savoir-faire industriel français, c’est une évidence, un engagement et depuis toujours son ambition. Forte de son savoir-faire, la maison Le Marquier déploie une stratégie d’excellence et propose une large gamme de planchas et de barbecues.

Pourquoi choisir une plancha Le Marquier ?

Les produits de la marque Le Marquier sont conçus en France. Tous leurs produits sont de provenance basque et certifiés "Origine France Garantie" pour une assurance supplémentaire lors de l'achat. La maison Le Marquier vous garantit qualité et excellence avec sa gamme de produits fabriqués par des personnes passionnées et dotées d'un savoir-faire historique. De plus, pour tout achat, vous bénéficiez d'une garantie de 15 ans pour les brûleurs en inox et 10 ans pour la plaque en fonte émaillée.

Le Marquier attache une importance particulière à la conception de chacun de ses produits pour répondre aux besoins de toutes et de tous. Les produits de la marque sont donc conçus dans des matériaux résistants et robustes, vous garantissant une utilisation optimale et une cuisson parfaite de vos aliments.

Plancha gaz ou électrique ?

La plancha électrique est très simple d'utilisation. Il vous suffit de brancher l'alimentation à une source d'électricité. Celle-ci peut être facilement utilisée, à la fois en intérieur et en extérieur, car elle produit très peu de fumée. Sa plaque de cuisson, généralement en fonte émaillée, permet de faciliter l'adhérence des aliments. Le châssis est conçu en inox pour une résistance accrue. Peu encombrante, elle est très maniable et peut simplement être transportée d'un endroit à l'autre et être posée sur une table pour organiser un repas chez des amis. A la différence d'une plancha ou d'un barbecue à gaz, le modèle électrique est équipé d'une résistance et le temps de chauffe est de ce fait, un peu plus long.

La plancha à gaz doit être alimentée par une bouteille de gaz. Généralement conçue sur un chariot pour une utilisation plus facile, un compartiment est prévu pour ranger cette bouteille. A l'inverse des modèles électriques, elle vous suivra partout en extérieur, notamment si elle possède des roulettes, sans dépendre d'une source d'alimentation électrique. Nous vous conseillons toutefois de privilégier une utilisation en extérieur. D'autres modèles à poser plus compacts sont proposés : ils peuvent être transportés et utilisés facilement. Les planchas Le Marquier en inox à chariot sont équipées d'espaces de rangement pour faciliter la préparation et la cuisson de tous vos aliments. Vous pouvez y poser vos accessoires pour plancha, des ustensiles de cuisine, ainsi que des plats pour accueillir vos préparations. Le châssis est généralement en inox et la plaque en fonte émaillée, comme pour les versions électriques. Ce matériau facilite le nettoyage grâce à sa surface antiadhésive. Le gaz permet une chauffe plus rapide à l'allumage.

Toutes les planchas Le Marquier sont équipées de minimum 2 brûleurs. Cela permet de cuisiner différents types d'aliments en toute simplicité, que ce soit des viandes, poissons, crustacés, légumes et fruits. Grâce aux boutons de réglage, vous pouvez choisir des températures de cuisson différentes en fonction des aliments.

Si vous souhaitez avoir la possibilité de moduler la cuisson de vos aliments à plusieurs endroits de la plaque, n’hésitez pas à vous tourner vers un modèle à 3 feux. Vous pourrez ainsi cuire des aliments variés, de façon homogène et à des températures différentes.

Où installer sa plaque de cuisson ?

Tout comme un barbecue, la plancha doit être installée judicieusement. Idéalement, à l’abri du vent, éloignée des arbres, d’herbes sèches ou de tout produit qui pourrait s’enflammer.

Il faudra également prévoir un support stable pour l’accueillir. Ceci afin d’éviter qu’elle ne chute pas en cas de vent ou de choc.

De même, prévoyez de l’installer assez loin du lieu de repas, en raison des fumées, et pas trop près d’un mur, pour éviter les tâches de graisses.

Si vous l’installez sur un balcon ou une terrasse, nous vous recommandons vivement d’opter pour un modèle électrique.

L’idéal ? Les modèles sur roulettes, qui vous permettront de les déplacer assez facilement, comme notre de plancha gaz Le Marquier 250 duo ou encore notre modèle électrique 150 duo, toutes deux montées sur chariot.

Quelle surface de cuisson choisir ?

Pour choisir une taille de plancha adaptée, pensez d’abord à vos habitudes. Si vous êtes seul, à deux, et que vous recevez peu, un petit modèle sera parfait, comme notre plancha Le Marquier 260 (Dimensions : L.61 x P.51,5 x H.27 cm). En revanche, il faudra prévoir un peu plus grand si vous avez l’habitude d’avoir beaucoup de convives à votre table.

Voici nos conseils, selon le nombre d’invités :

• 4 à 6 personnes : surface inférieure à 2000 cm²

• 6 à 8 personnes : surface de 2000 à 2500 cm²

• 8 à 10 personnes : surface supérieure à 2500 cm²

Pour éviter d’être à l’étroit, il est généralement recommandé de prévoir un minimum de 250 cm² de surface de cuisson par personne. Découvrez également nos barbecues Weber et barbecues Charbroil.

Quelle est l'origine de la cuisson à la plancha ?

L'histoire de la plancha débute vers la fin du Moyen-Âge. Sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle, les pèlerins avaient, en effet, pour habitude d'utiliser une plaque en fonte ou en acier pour cuire leurs aliments sur des braises.

Elle fut ensuite appréciée par la noblesse autour du 19ème siècle, qui y voyait l'occasion de festoyer de manière conviviale et savoureuse. Elle se fit une place dans de nombreux banquets, et plus particulièrement en Espagne.

Eh oui, car la plancha est très attachée à la culture hispanique. En espagnol, son nom signifie d'ailleurs "planche", ce qui se réfère nom seulement à la plaque, mais également au mode de cuisson. Elle fut très répandue également dans certains pays d'Amérique latine, tels que l'Argentine, le Chili, le Mexique ou encore le Pérou. Cette façon de cuisiner est, aujourd'hui encore, très populaire en Espagne et en Amérique latine.

Au 20ème siècle, elle fut quelque peu mise de côté au profit d'autres mode de cuisson. On pense notamment au barbecue à charbon de bois, à la pierrade, à la plaque antiadhésive ou même, au barbecue électrique. Elle connut un essor en Europe autour des années 2000 et précisons qu'aujourd'hui, de grands chefs cuisiniers l'utilisent également.

Comment nettoyer ces planchas ?

Pour faire perdurer votre plancha Le Marquier dans le temps, il est nécessaire de bien l'entretenir. Pour faire cuire plusieurs vagues d'aliments différents, nous vous recommandons d'effectuer un nettoyage entre les 2 vagues. Pour cela, rien de plus simple : baissez la température de la plaque en fonte émaillée, versez-y de l'eau claire et grattez avec la spatule en inox. Pour un nettoyage plus complet une fois la cuisson terminée et que la plaque est tiède, versez de l'eau et grattez avec une spatule. Utilisez ensuite un nettoyant spécifique à vaporiser sur la plaque puis frotter avec une boule en inox. Enfin, essuyez avec un chiffon absorbant en microfibres, par exemple.

Vous pouvez notamment procéder à un nettoyage de la plaque avec un peu d’eau tiède et du vinaigre blanc. Pour la nettoyer à chaud, vous pouvez verser du vinaigre directement sur la plaque et la frotter à l’aide d’uns spatule d’entretien. Il vous suffira ensuite de la frotter avec un chiffon imbibé de vinaigre pour éliminer les derniers résidus. Attention aux vapeurs de vinaigre, qui peuvent être assez désagréables et irritantes pour les yeux, le nez et la gorge. Pour nettoyer la plancha à froid, mélangez un tant pour tant d’eau tiède et de vinaigre et versez sur la plaque en laissant agir une à deux heures. Rincez la plaque à l’eau claire et essuyez-la avec un chiffon sec. Cette solution a l’avantage d’être à la fois efficace et écologique.

Retrouvez également tous nos conseils pour bien choisir sa plancha, l’entretenir et l’utiliser.