Sauge - Salvia

Quelles sont les différentes variétés de sauge ?

Ces plantes sont, en général, très faciles à cultiver et font le bonheur des jardiniers débutants. Elles tolèrent le gel (jusqu'à - 15 °C pour des variétés comme la sauge officinale), sont peu sensibles à la sécheresse, supportent des expositions ensoleillées, mais aussi à la mi-ombre et sont peu exigeantes quant à la nature du sol. Les variétés les plus sensibles au froid pourront être cultivées en pot et rentrées durant l'hiver. La floraison s'étale sur plusieurs mois et les fleurs se parent de mille couleurs : arbustes fleuris roses, blanc, rouge, mauve... Elles peuvent même être bicolores comme la variété Pink lips. Si vous cherchez une plante très florifère, orientez-vous vers les sauges arbustives grahamii. Vous pourrez les associer à de nombreux autres végétaux dans vos massifs. Par exemple, la sauge bleue s'associera parfaitement avec des fleurs oranges comme les capucines ou des pavots. Les variétés blanches, quant à elles, pourront prendre place à côté de lavandes ou d'agapanthes.

Quels sont ses bienfaits de la sauge et comment s'en servir ?

Toutes les fleurs et feuilles sont comestibles, mais certaines peuvent s'avérer toxiques à fortes doses (que l'on atteint rarement). Ainsi, préférez les sauges officinale, ananas, à feuille de lavande, trilobée ou encore sclarée si vous souhaitez les consommer. La plante est connue pour ses vertus digestives, mais savez-vous qu'une tisane à la sauge est un bon remède contre les symptômes liés à la ménopause ? Elle est également efficace contre les diarrhées et les vomissements. En cuisine, son goût puissant relève à merveille l'agneau, le veau et le porc. Elle peut aussi être utilisée dans des frittatas, pour agrémenter un plat de pâtes ou des pommes de terre. N'hésitez pas non plus à utiliser les feuilles de sauge ananas dans des glaçons pour rafraichir vos boissons. Enfin, pour bien digérer, une infusion dans laquelle vous les associerez avec du miel et du jus de citron vous permettra de bénéficier de ses bienfaits. Découvrez sans attendre nos autres plantes aromatiques décoratives !