Salade de concombre aux bégonias

Mariez les concombres, légumes de saison, aux bégonias, fleurs de saison

Ingrédients

• 1 beau concombre

• une vingtaine de fleurs de bégonias rouges (gardez quelques fleurs pour la décoration)

• 1 petit fromage blanc de type faisselle

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• persil haché

• sel et poivre

Étapes

Épluchez le concombre et coupez-le en lamelle très fines. Mettez les rondelles dans une passoire et saupoudrez-les de gros sel pour les faire dégorger. Lavez les fleurs et pour les plus grosses, coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez la faisselle, la crème fraîche, le sel et le poivre puis incorporez les concombres (que vous aurez rincés) et les fleurs coupées. Saupoudrez de persil haché et de quelques fleurs pour la décoration. Servir très frais.

Astuces

Si vous préférez une salade douce, utilisez des fleurs de bégonias aux tons pastels sinon utilisez des couleurs vives au goût plus relevé.