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Dans la classification des végétaux, la variété est le rang situé sous l’espèce.
Les variétés présentent quelques différences mineures par rapport aux autres individus de l’espèce, mais ces différences ne sont pas assez importantes pour justifier la création d’une nouvelle espèce. Ces différences peuvent être physiques (anatomie, couleur), écologiques (lieu d’origine, environnement), et elles doivent être constantes, c’est-à-dire que la reproduction doit donner naissance à un individu conforme.
La variété s’écrit d’une manière précise : le genre, suivi de l’espèce, suivie de l’indication var. ou v. et du nom de la variété en minuscules italiques. Par exemple, Quercus toza var. pyrenaica où pyrenaica est la variété de Quercus toza. Cultivar et variété ne sont pas les mêmes choses : la variété est apparue naturellement, le cultivar est une variété cultivée, qui a été obtenu par de longues sélections. Ils ne s’écrivent d’ailleurs pas de la même façon, le nom du cultivar s’écrit entre guillemets simples, en minuscules romaines, avec une majuscule : Hydrangea quercifolia ‘Little Honey’ où ‘Little Honey’ est le nom du cultivar de l’espèce Hydrangea quercifolia.
Qualité désignant ce qui est varié : manquer de variété. Sorte d’élément d’un ensemble : une variété de voiture. Nom donné aux émissions de radio, de télévision, ou encore spectacle composé d’éléments variés.
