Haricot nain à écosser Big Borlotto Bio - Ferme de Sainte Marthe le sachet de graines de 80 grammes

Le Haricot nain Big Borlotto à écosser ou Haricot langue de feu doit son nom à la couleur spectaculaire de sa cosse et de sa graine marbrées de pourpre vif et de blanc. Les grosses gousses larges et longues de 15 à 20 cm s'assemblent en grappes formant contraste avec le feuillage. C'est un plaisir des yeux dans le potager comme dans l'assiette et les enfants n'y sont pas insensibles. Big Borlotto devient un excellent moyen de leur apprendre à apprécier les haricots. Ils peuvent être consommés jeunes dans leur cosse, cuits ou même crus. Cueillis plus matures ils seront décortiqués et seront préparés à la manière des flageolets. Cette magnifique variété de haricots fait partie du patrimoine culinaire des Italiens qui la consomment volontiers dans des soupes comme le Minestrone. Les marbrures pourprées se perdent si la cuisson est prolongée. D'un point de vue gustatif, le grain prend une texture très crémeuse au léger goût de noisette. Séchée, elle se conserve longtemps Ce haricot flamboyant se sème d'avril à juillet et se récolte continûment de juillet à octobre. Plus vous cueillez et plus vous récoltez avec cette variété très remontante.