Haricot nain à écosser Flageolet Chevrier vert Flagrano le sachet de 300 graines environ (90g)

Le Haricot nain à écosser Flageolet Chevrier vert Flagrano est la variété type du flageolet. Ses gousses vert clair renferment de beaux grains réniformes verts d'eau. Lorsque les gousses sont longues de 12 à 15 cm, il est temps de procéder à l'arrachage du pied. Souvent les feuilles jaunissantes interviennent comme le signal que la récolte peut avoir lieu.
Les flageolets sont des haricots dont le processus de récolte et de séchage est tout à fait particulier. Pour conserver la couleur vert pâle du grain, il faut arracher les pieds puis les faire sécher dans un lieu sec, frais et plutôt sombre alors que les grains sont encore immatures. À la suite de quoi, la récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins.
En Italie au XVIIIe siècle, la cueillette prématurée des gousses de haricot a donné le jour à une nouvelle forme de consommation : le haricot vert. La même 'impatience' chez Chevrier a eu les mêmes conséquences un siècle plus tard en donnant naissance au flageolet. Il s'agit ici de haricots à écosser dont les grains sont consommés demi-secs. La gousse, quant à elle, n'est jamais mangée. Les façons de préparer les flageolets sont multiples, mais on l'imagine souvent accompagnant un magnifique gigot d'agneau. Pour éviter les ballonnements et que sa consommation reste un plaisir, il est indiqué d'ajouter à l'eau de cuisson un peu de bicarbonate de sodium. Effectuez vos semis d'avril à juillet pour une récolte de juin à octobre.