Levure de boulanger sous forme déshydratée - BRUGGEMAN

Deux fois plus puissante que la levure fraîche elle vous garantit une qualité d'ingrédients naturels pour confectionner du pain bio. De plus, elle est parfaitement adaptée à la composition des farines Bon Grain que nous vous proposons.

Bruggeman Blue Label Levure Instantanée est une levure pour des applications de boulangerie à la fois pour l'usage artisanal et industriel. Cette levure est obtenue par la multiplication de cellules de levure à partir d'une souche pure sélectionnée de l'espèce Saccharomyces cerevisiae. Le produit se présente sous forme de vermicelles, de couleur crème avec un goût et une odeur caractéristique. La levure peut être ajouté directement à la farine ou à la pâte pendant le mélange. La dose dépend entres autres de l'application, de la recette, du type de processus et des conditions opératoires.