Plaqueminier, Kaki - Diospyros kaki Korea Pot de 7,5L/10L, Demi-Tige

Le Diospyros kaki Korea produit des fruits nommés kakis ou plaquemines. Les kakis se récoltent après les premières gelées et se consomment blets, quand leur consistance devient molle. Ils perdent alors leur saveur astringente, un goût âpre désagréable, pour laisser la place à des saveurs douces et sucrées très aromatiques en bouche. Cette variété produit un kaki d'un calibre moyen, d'environ 6 à 8 cm de diamètre, pouvant peser 90 à 130 grammes, sensiblement de la taille et de la forme d'une tomate, légèrement aplati et côtelé. L'épiderme passe successivement du vert à l'orange à maturité, puis au rouge quand il blettit. La pulpe rouge orangé est tendre, fondante, juteuse, sucrée, légèrement fibreuse, très parfumée et sans acidité, pouvant contenir de nombreuses petites graines rougeâtres. Le kaki est agréable à consommer cru au début de l'hiver ou à cuisiner dans de multiples recettes sucrées ou salées. Le plaqueminier est très résistant au froid et il s'adapte à tout sol profond. On peut le cultiver dans toutes les régions de France, mais il préfèrera une situation bien ensoleillée ou abritée des vents froids. Il n'est pas nécessaire de planter un autre kaki à proximité pour obtenir des fruits. Peu sujet aux maladies, il est presque sans entretien.