La pomme de terre Vitelotte est une variété ancienne tardive dont la peau et la chair des tubercules sont de couleur violet foncé. Ces pommes de terre allongées à la chair farineuse conviennent parfaitement pour les purées ou les soupes. Elles permettent également d'obtenir des frites très croustillantes car elles ont tendance à absorber moins d'huile à la cuisson. Plantez les tubercules de mi-mars à mai selon le climat et récoltez de 120 à plus de 150 jours après la plantation.