Pommier 'Elstar' : taille en palmette verrier

Une des premières pommes à mûrir, et délicieuse qui plus est avec une chair croquante et acidulée, cette variété Elstar a tout pour plaire. Pommier très productif à récolte précoce, le Elstar produit des fruits de calibre moyen, dont la fine peau vert jaune se strie de rouge en mûrissant. Sa chair très croquante est sucrée et acidulée. Très appréciée, elle est une de premières pommes de l’année sur les marchés, arrivant la première quinzaine du mois de septembre. Grâce à ses qualités de conservation, elle peut se garder pratiquement tout l’hiver. Très bon fruit à couteau, elle supporte bien la cuisson et s’utilise pour réaliser compotes et gelées ainsi que de nombreuses et délicieuses pâtisseries. Laissé en forme “sauvage”, le pommier Elstar montre une silhouette arrondie et légèrement érigée, avec un développement moyen très adapté aux petits jardins. Vigoureux, il est rustique mais se révèle assez sensible aux maladies et aux parasites que rencontrent fréquemment les pommiers. Il est moins résistant aux chaleurs qu’au froid et sera de ce fait cultivé principalement dans le Nord de la France et en moyenne altitude. Le type de sol ainsi que le PH influent peu sur son développement tant qu’il n’y a pas de calcaire ou d‘acidité en excès, par contre le terrain doit être frais et exposé au soleil. Réalisez un trou de plantation de grand volume, 3 fois le volume de la motte au minimum et ajoutez à votre terre de jardin un engrais organique et un engrais de fond. Placez la motte de façon à ce que le bourrelet de greffe soit au-dessus de la surface du sol. Arrosez très copieusement même si le temps est à la pluie. Une taille de nettoyage peut être pratiquée à la fin de l’hiver, il est important que le centre de l’arbre soit bien aéré. Cette variété étant très productive, un éclaircissage des bouquets sera judicieux en juin. Bon pollinisateur, il nécessitera la présence d’autres pommiers pour être lui-même pollinisé, les pommiers de variétés Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes ou Melrose remplissent parfaitement ce rôle. La Elstar est le fruit d’un croisement entre la Golden Delicious et la Ingrid Marie, réalisé dans les années 1950 aux pays-Bas.