Le Stachys bysantina 'Big Ears' (en français 'grandes oreilles') a été baptisé ainsi en raison de la taille de ses feuilles, nettement supérieure à celles de l'espèce type que nous appelons "oreilles d'ours" ou encore "oreilles de lapin". Pour le reste, ce cultivar possède les mêmes qualités ornementales et la même facilité de culture : un étonnant feuillage très gris, très duveteux, proche au toucher d'un pelage animal, des tiges florales cotonneuses ornées de quelques petites fleurs roses assez discrètes, étagées sur la hampe. Plantez-le au soleil dans une rocaille, sur un talus ou en bordure de massif, il y formera de belles colonies sur lesquelles la main, y compris celle des enfants, aimera s'arrêter !