Barbecue à charbon de bois

La cuisson au charbon est plus lente, mais grâce au gaz de charbon, le goût des aliments est inimitable et authentique : viandes, poissons et légumes déposés sur la grille de votre barbecue dévoileront alors toutes leurs saveurs. Plusieurs modèles vous sont proposés, du plus imposant barbecue à charbon de bois au simple grill au charbon de bois, avec ou sans couvercle, en modèle rond ou rectangulaire. Vous profiterez ainsi d’un moment de détente dans votre jardin entre amis ou en famille. De plus, le barbecue à bois utilisant du charbon de bois pour fonctionner, il se révèle par conséquent très économique par rapport au gaz. Quel barbecue à charbon choisir ?

De nombreux modèles sont disponibles. La marque de référence est Weber. Cette dernière propose un grand nombre de barbecues au charbon . Weber propose différents modèles et ce, pour tous les budgets. Le One-Touch original est un barbecue noir de grande qualité et d’un excellent rapport qualité-prix. C’est le roi des versions sur pieds et un modèle phare parmi les barbecues Weber . Il s’agit d’un barbecue compact noir , pratique et abordable. Mais vous pourrez également opter pour d’autres marques : barbecue Napoléon ou encore barbecue Charbroil , selon le type de modèle recherché.

Pour les plus fins connaisseurs qui désirent retrouver le goût des barbecues au charbon américains, le barbecue fumoir est lui idéal et consiste à utiliser la fumée de la combustion pour donner un parfum spécifique aux aliments. L’essentiel est de définir vos besoins et trouver le modèle de barbecue correspondant à vos envies et à votre budget.

Pour la taille de votre appareil de cuisson, elle dépendra principalement de vos besoins. Par exemple, pour 4 personnes, un petit barbecue charbon sera parfait. Pour cela, prévoyez une grille de 37 cm environ. En revanche, avec un barbecue weber charbon 47 cm , par exemple, vous pouvez prévoir de cuisiner pour 6 à 8 personnes ; et plus de 10 personnes pour un barbecue weber charbon 57 cm .

Si vous hésitez entre un modèle au charbon et au gaz, sachez que la marque Char-Broil propose des barbecues hybride , combinant les deux énergies. Vous pourrez ainsi bénéficier de l’aspect pratique de la cuisson au gaz, sans vous priver du goût inimitable que confère la cuisson au charbon.

De nombreux accessoires pour barbecue existent pour rendre votre cuisson encore plus facile ! Pince, panier à légumes ou encore planche à pizza, c'est vous le chef. Vous retrouverez également des rôtissoires, granulés de bois, thermomètres, plancha pour barbecue, et bien plus.

Quel combustible pour un barbecue à charbon ?

Plusieurs combustibles se présentent à vous pour faire fonctionner votre appareil à charbon :

• Charbon de bois : il a un fort pouvoir calorifique, et vous le trouverez sous forme de morceaux de bois brut. N’hésitez pas à vérifier que le label suivant est indiqué sur le sac : « NF Charbon de bois et briquettes de charbon de bois ». Ce qui garantit la qualité du produit.

• Briquettes de charbon : les briquettes d’allumage sont fabriquées à partir de charbon de bois en poussière, puis mélangées à un liant avant d’être mises sous pression de façon mécanique. Elles permettent d’obtenir une chaleur plus régulière et sont donc idéales pour les cuissons longues ou pour obtenir de la viande fumée.

• Briquette d’allumage en coco : elles ont un fort pouvoir calorifique et font peu de flammes. Certains les préfèrent car elles brûlent plus longtemps.

• Sarments de vigne : on les préconise pour fumer les aliments. Par contre, elles ont tendance à se consumer rapidement et génèrent de grandes flammes.

• Bois : vous pouvez aussi utiliser du bois traditionnel. En revanche, il se consomme lui aussi très vite et fait beaucoup de flammes.

Vous retrouverez en magasin d’autres combustibles, tels que du charbon fait à partir de rafles de maïs. Ou encore des copeaux, sarments et bois de fumage.

Comment l’entretenir et le protéger ?

Pour bien entretenir un barbecue , nous vous recommandons de frotter la grille à chaud une fois que vous avez terminé la cuisson. Vous pourrez ensuite passer un essuie-tout imbibé d’huile sur la grille, ce qui permettra d’éliminer les résidus. Il faudra aussi vider les cendres (froides). L’avantage est que vous pouvez les récupérer pour l’engrais de votre jardin. Elle constitue également un répulsif naturel contre les limaces et les escargots.

Pensez également à nettoyer la cuve et le couvercle avec une eau savonneuse et une éponge pour retirer les excédents de graisse. Le bac à graisse et eau devra être vidé assez souvent pour éviter tout débordement.

Lorsque vous ressortez votre appareil à la belle saison, pensez à vérifier qu’il n’ait subit aucun dommage. Par exemple, des insectes réfugiés à l’intérieur. Idéalement, il faudra le nettoyer avant toute remise en route.