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Très prisé dans les pays méditerranéennes ainsi qu’en Asie, le basilic évoque le soleil et la chaleur, et bien entendu le fabuleux pesto ! Mais pourquoi se cantonner au classique “Grand vert” alors qu’il en existe de si différents ? Largement de quoi agrandir vos coin aromatiques et agrémenter tous vos plats d’été !
Le basilic est une plante condimentaire qui exige beaucoup de chaleur pour prospérer. De fait, un semis tardif, directement en place, en début juin vous fournira très rapidement des plants vigoureux et foisonnants pour peu qu'ils ne manquent pas d'eau. Profitez-en pour essayer plusieurs variétés, les catalogues regorgent en effet de variétés de toutes sortes, aux goûts et à l’aspect très variés :
Le basilic cannelle : assez haut avec des feuilles dentelées et allongées et ses tiges violettes, ce basilic affiche une saveur épicée qui réhaussera vos salades de fruits et vos cocktails.
Le basilic citron : des petites feuilles pointues et un fort parfum de citron pour des pestos surprenants !
Le basilic thaï montre de grandes feuilles pointues sur des tiges violacées. Il agrémente de nombreux plats asiatiques comme les currys par ses parfums anisés.
Le basilic pourpre est remarquable par sa teinte très sombre, mais également par son goût très épicé, poivré.
Le basilic de Gênes allie un parfum intense et non mentholé a des feuilles claires et arrondies.
Liste non exhaustive, et de très loin ...