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Le poirier peut se plaire sous tous climats avec une préférence pour les régions à climat tempéré, sans excès de chaleur en été ou de froid en hiver. En revanche, il est plus exigeant sur la qualité du sol. Une terre trop calcaire, trop sableuse ou trop argileuse provoque des carences au niveau de l'arbre, dont les feuilles se colorent en jaune (chlorose) et qui perd en vigueur. Il préfère les sols silico-argileux, profond, fertile, frais mais perméable.
Les variétés naines de poiriers sont : - Poirier nain ‘Garden Pearl’ : port touffu et érigé, aux grandes feuilles vertes brillantes. Abondante floraison printanière blanche. Production de fruits est très rapide et importante. Fruits verts légèrement arrondis, de gros calibre. Chair fondante, sucrée et même douceâtre. - Poirier nain ‘Garden Gem’ : grandes feuilles rouges sur fond vert très décoratives. Floraison printanière blanc-rosé très abondante. Fruits rouges légèrement arrondi, de gros calibre. Chair fondante, sucrée et douceâtre.
Les variétés autofertiles se suffisent à elles-mêmes pour fructifier, toutefois vous obtiendrez de meilleurs résultats avec une variété pollinisatrice à proximité (en général 'Louise Bonne d'Avranches' et 'Williams')
Variété | Fruits | Utilisation en cuisine | Pollinisateurs |
|---|---|---|---|
Beurré Hardy' | Chair très fine, parfumée et juteuse | Fruits frais ou compotes | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Williams' | Chair blanche très fine, fondante, sucrée, parfumée et musquée | Fruits frais ou compotes Se conserve longtemps | 'Conférence' ,
'Docteur Jules Guyot' |
'Conférence' | Chair très fine, fondante, très juteuse, sucrée et parfumée | Fruits frais ou compotes Se conserve longtemps | 'Williams' |
'Duchesse d'Angoulême' | Très gros fruits presque ronds. Chair fine et sucrée. | Fruit frais et cuisiné | 'Williams' |
'Williams Bon Chrétien' | Fruit assez gros, jaune doré pointillé de roux. Chair fine, fondante, juteuse | Fruit à croquer | Autofertile |
'Williams rouge' | Fruit rouge asez gros. Chair fine, fondante, sucrée et parfumée. | Fruit à croquer | 'Conférence' ,
'Docteur Jules Guyot' |
'Louise Bonne d'Avranches' | Fruits moyens, rouge brique au soleil. Bonne qualité gustative. Chair sucrée, juteuse et fine. | Fruit à croquer | Autofertile 'Williams' |
'Saint Jean' | Petit fruit vert clair brillant prenant des teintes jaunes à maturité. Chair blanche, fine, sucrée et juteuse. Goût excellent, légèrement musqué. | Fruit à croquer à consommer rapidement, ou à cuisiner en compote, sirop | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Curé' | Gros fruits vert-clair. Chair fine et juteuse. Parfum puissant et savoureux. | Fruit à croquer | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Docteur Jules Guyot' | Fruit gros, jaune à maturité. Chair assez juteuse, moyennement parfumée. | Fruit à croquer | Autofertile 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Beurré d'Aremberg' | Fruit jaune. Chair très fondante et bien parfumée. Parfum puissant et savoureux. | Fruit à croquer | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Jeanne d'Arc' | Excellent fruit vert clair à chair blanche, fine et fondante. Parfum puissant et savoureux. | Fruit à croquer | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Comtesse de Paris' | Fruit moyen vert bronzé. Chair fine et juteuse. | Fruit à croquer | 'Louise Bonne d'Avranches' ,
'Williams' |
'Abate Fetel' | Grosse poire allongée, très jaune, légèrement piquetée et bronzée. Chair blanche, fondante et juteuse. Savur douce et sucrée. | Fruit à croquer | Beurré Hardy' |
'Doyenne du Comice' | Très beau fruit à épiderme fin et d'excellente qualité gustative | Fruit à croquer ou compotes | 'Williams' |