Comment cuire les châtaignes ?

Les châtaignes ont une coque épaisse et demandent une technique particulière pour les faire cuire. Essayez à la casserole ou au four, et faites-en une délicieuse crème à la châtaigne.

Cuire les châtaignes à la casserole

Les ingrédients qu’il me faut :

• Châtaignes (marron)

• Feuilles de figuier

• Lait

• sel

1. Rincer vos châtaignes.

2. Faire une fente à l’aide d’un couteau.

3. Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir, ajouter du lait, des feuilles de figuier, les châtaignes et une pincée de sel.

4. Laisser cuire pendant 30 min.

Cuire les châtaignes au four

Temps de cuisson : 20 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8)

1. Préchauffer le four.

2. Après avoir fait une entaille pour chaque châtaigne

3. Les mettre au four pendant 20 minutes sur une plaque de cuisson.

4. Une fois cuitent attendre que l’écorce refroidisse.

Faire une crème de châtaigne

Après la cuisson vous pouvez facilement faire une crème de châtaignes. Il suffit juste d’enlever l’écorce puis de mixer la châtaigne avec du sirop de sucre (sucre et eau à ébullition), du beurre et un peu de vanille.

Bien d'autres recettes sont encore possibles avec des châtaignes :

• Châtaignes rôties

• Purée de châtaignes

• Velouté de potimarron et châtaignes

• Tiramisu à la châtaigne

• Marrons glacés

• Madeleine à la châtaigne

• Risotto aux châtaignes et champignons

• Gaufres à la farine de châtaignes

• Gâteau à la châtaigne

• Cookies à la châtaigne

• Châtaignes farcies

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