Courge butternut rôtie au four accompagnée de noix de Saint-Jacques

Réalisez cette délicieuse recette à base courge Butternut et de noix de Saint-Jacques pour vos repas de cet automne !

Ingrédients

Pour la courge Butternut au four :

• 2 courgettes de taille moyenne

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette ou de Cayenne

• sel, poivre

• Pour plus de goût du paprika peut être ajouté

Pour les noix de Saint-Jacques à la poêle :

• 10 ou 12 noix de Saint Jacques

• Huile d’olive

• 1 noix de beurre salée

• Un demi-citron vert

• sel, poivre

Étapes

1. Préparer votre courge avant la cuisson :

• Préchauffer le four.

• Laver la courge, la couper en deux et enlever les pépins

• Arroser et imbiber votre courge d’huile d’olive - Assaisonner à votre goût : sel, poivre, piment, paprika…

2. Mettre au four la courge pendant 40 min (peut dépendre selon de la taille de la courge). Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, quand la chair est tendre l’enlever du four.

3. Pendant la cuisson : préparer les noix de Saint Jacques à la poêle

• Déposer dans la poêle les noix de Saint Jacques dans du beurre fondu

• Retourner plusieurs fois les noix et les faire dorer

• Assaisonner avec du citron vert, du sel et poivre Votre plat est maintenant prêt à être dégusté !

Astuces

Pour une belle présentation vous pouvez disposer les noix de Saint Jacques au-dessus de la courge en assaisonnant l’ensemble.