Hachis parmentier de volaille aux courgettes et à l'estragon

Une délicieuse recette de hachis parmentier au poulet et aux légumes

Ingrédients

• 2 blancs de poulet

• 5 pommes de terre

• 300 g de petites courgettes

• 1 branche d'estragon frais

• 20 g de beurre

• ½ verre de lait

Étapes

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en quatre. Coupez les courgettes en rondelles.

2. Faites cuire à la vapeur, les pommes de terre, puis les courgettes et enfin les blancs de poulet.

3. Dans un bol mixeur, mettez le poulet, un peu de crème liquide et 10 feuilles d'estragon. Mixez puis réservez.

4. Faites votre purée au moulin à légumes. Ajoutez le lait et mélangez.

5. Remplissez vos terrines en commençant par mettre la préparation de poulet puis recouvrez de la purée de légumes jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.