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Un délice de saison qui marie carottes et oranges.
Informations
Ingrédients
1,3 kg de jeunes carottes
800g de sucre cristallisé
20 cl de jus d'orange
le jus d'un citron
Étapes
Préparez les carottes : épluchez les et coupez les en rondelles. Faites les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Dans la bassine à confiture, versez le sucre, 5 cl d'eau, le jus d'orange, le jus de citron. Portez à ébulition en remuant, écumez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la purée de carottes et cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vérifiez la cuisson, retirez du feu et mettez en pots.
Astuces
Pour 4 pots
