Mille-feuille de Noël betterave-avocat

Essayez-vous à une recette originale avec des légumes de saison durant cet hiver, et fêtez Noël avec délice !

Ingrédients

• 3 betteraves

• 2 avocats

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1/2 citron

• 1 gousse d’ail

• sel, poivre

• 3 cuillères à café de fromage frais ail et fines herbes

Étapes

1. Préparer la mousse d’avocat :

• Couper les avocats

• Écraser la chair de l’avocat

• L’arroser avec deux cuillères de jus de citron

• Ajouter les 3 cuillères de fromage frais, l’ail et l’huile d’olive

• Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre, fines herbes (piment)

2. Découper des rondelles de betterave

3. Alterner rondelle et mousse d’avocat pour créer un mille-feuille.

4. Arroser le tout avec de l’huile d’olive et assaisonner selon vos envies.

Astuces

Vous pouvez lui donner la forme d’un sapin en découpant les rondelles de plus en plus petites de la base jusqu’au haut du sapin.