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Une ombelle est un type d’inflorescence dans laquelle tous les pédoncules des fleurs sont attachés au même endroit et font la même longueur.
Du fait de la longueur uniforme des pédoncules, l’inflorescence forme un plateau plus ou moins arrondi, voire une sphère.
On trouve également des ombelles composées d’ombellules.
Le développement des inflorescences est dit “centripète”, c’est-à-dire que les fleurs apparaissent à l’intérieur du plateau, les plus anciennes étant repoussées vers la périphérie. Au-dessous du point d’insertion des pédoncules se distinguent la collerette (involucre) des bractées. Ces bractées, dans le cas des Ombellifères, sont vertes ou bien panachées roses, vertes et blanches. Les fleurs sont généralement très petites et nombreuses, placées côte à côte. Elles ne sont pas forcément identiques. Ce genre de fleurs est très apprécié par les insectes pollinisateurs.
