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Attacher les rameaux ou tiges d’un végétal sur un support pour lui donner la forme voulue.
Cette technique provient de l’agriculture, elle y est utilisée pour améliorer le rendement des productions ainsi que leur qualité, grâce à une meilleure exposition au soleil. Le palissage rend également les fruits plus accessibles, pour les traitements ou toute autre manipulation. Elle est notamment utilisée pour la vigne, les arbres (poirier, pommier, goji, …) et arbustes fruitiers (framboisiers, cassissiers, groseilliers). On peut palisser des cucurbitacées : concombres, courges de petites taille :
mais aussi des plantes grimpantes d’ornement : jasmin, rosier, glycine, passiflore, bignone, … qui offriront ainsi des floraisons plus généreuses.
Dans le jardin, le palissage se réalise sur plusieurs supports : treillage, grillage, tipis, pergolas, gloriettes, ...
Placé contre un mur, le support devra en être écarté d’une dizaine de centimètres pour laisser l’air circuler. Celui-ci doit être choisi en fonction de la plante, certaines ont besoin de supports très solides, des largeurs de maille différentes selon le diamètre des tiges. Il faut généralement attacher les végétaux au fur et à mesure de leur croissance, excepté ceux qui sont pourvus de vrilles et s’attachent donc à tout ce qui est à leur portée. Dès la plantation, les premières tiges sont attachées à l’aide de liens souples selon une disposition harmonieuse.
