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L'été dans votre assiette
Ingrédients
250g de farine
125g de beurre
125g dherbes fraîches (thym, romarin, ciboulette, persil, basilic)
2 cl dhuile
1 pincée de sel
eau
Étapes
Mettre la farine sur une planche à pâtisserie. Y faire un puits et y mettre l'huile, le sel et le beurre en petits morceaux et les 125g d'herbes fraîches. Travaillez légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre et la farine. Mouillez avec l'eau en tournant avec une cuillère en bois, puis pétrir la pâte avec la paume de la main. L'opération doit être très rapidement menée : la pâte n'en est que meilleure. Pour un meilleur résultat, laissez reposer la pâte une journée, roulée en boule et recouverte d'un bol.
