Poivrons à l'huile

Ingrédients

• 2 kg de poivrons jaunes, rouges et verts

• 2 bottes de petits oignons frais

• 2 gousses d'ail

• Thym en branche

• Poivre en grains

• Huile d'olive

Étapes

1. Pour peler les poivrons plus facilement, glissez les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau « cloque ». Pelez-les, ouvrez-les et retirez les graines et les cloisons blanches. Découpez-les en lanières et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

2. Épluchez les oignons. Faites-les pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et séchez-les.

3. Épluchez et émincez l'ail.

4. Remplissez les bocaux en alternant les couches d'ingrédients.

5. Recouvrez largement l'huile d'olive, fermez, laissez mariner 15 jours au frais et consommer la préparation dans le mois.

N.B : cette préparation se garde un mois, toujours recouverte d’huile et au réfrigérateur.