Partager
Le rhizome est une tige souterraine dotée de racines et qui se termine par un bourgeon.
Cette tige souterraine est souvent couverte d’écailles, qui sont en réalité des feuilles réduites. Le bourgeon est tout d’abord horizontal, puis il se redresse et sort de terre pour former les parties aériennes et fleurir. Une fois qu’il a fleuri et fané, la tige souterraine, le rhizome, est de nouveau terminée par un bourgeon qui va s’allonger pour former dans le sol une nouvelle portion, pour ressortir au printemps, ainsi de suite. C’est ainsi que les plantes à rhizomes prennent du volume d’année en année : hémérocalles, pivoines herbacées, canna, bergénia, …
Certains rhizomes sont ramifiés, voire traçants, couvrant une surface plus grande en peu de temps, c’est notamment le cas de nombreuses graminées comme le bambou, du chiendent, mais aussi des iris, du muguet, de la pervenche, de la violette ou de la menthe.
Les plantes à tubercules comestibles comme les pommes de terre, les topinambours ou les crosnes du Japon sont des plantes à rhizome dont une extrémité a enflé. D’autres sont épais et peuvent également être consommés : le gingembre, l’asperge, le manioc.
Les plantes à rhizomes sont faciles à multiplier, car il suffit de diviser la touffe, généralement durant la période de repos végétatif.
