Rôti de veau farci aux champignons

Cuisinez pour votre repas de Réveillon un délicieux rôti de veau farci aux champignons.

Ingrédients

• Rôti de veau ( 800 g pour 4 pers)

• 200 g de champignons Cèpes

• 20 g de beurre

• Huile d’olive

• Fines herbes (thym, coriandre…)

• 1 oignon

• Sel et poivre

Étapes

• Laver et couper les champignons en morceaux. Il est recommandé de les faire dorer dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes avant la cuisson au four.

• Séparer le rôti de veau en deux parties sur la longueur, déposer les champignons à l’intérieur avec des fines herbes (autres épices selon vos goûts) et de l’oignon. Badigeonner et assaisonner le rôti avec un peu de beurre, du poivre et du sel.

• Ficeler le rôti.

• Mettre le rôti à dorer dans un filet d’huile d’olive à la poêle

• Enfin mettre le rôti au four pendant 45 min à 180°C, arroser la viande plusieurs fois avec sa sauce et c’est prêt !

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