Tuile à la violette

Petits biscuits à la violette

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs

• 60g de sucre fin

• 60g de farine

• 50g de beurre

• 20fleurs de violette

• Essence de violette

Étapes

Battez les blancs en neige avec le sucre, ajoutez ensuite très délicatement le beurre ramolli en crème puis la farine. Cristallisez une quinzaine de fleurs (Battre un blanc d’œuf en neige, dans une assiette versez du sucre glace de préférence. Enduire les fleurs de blanc en neige puis les tremper dans le sucre. Disposez les fleurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sécher dans votre four à chaleur tiède durant 10 minutes ) , et aromatisez la pâte avec 10 à 15 gouttes d’essences de violette. Beurrez et farinez une plaque allant au four. A l’aide de deux cuillères à café réalisez des petits tas assez espacés les uns des autres puis posez délicatement sur chaque tas une violette fraîche. Faîtes cuire quelques instant à four chaud.