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Une plante volubile est une plante grimpante dont les lianes s’enroulent autour de leur support.
Les grimpantes volubiles : chèvrefeuille, glycine, volubilis, cobée, houblon, ipomée, liseron, haricot d’Espagne, jasmin, solanum. Elles ne s’enroulent pas toutes dans le même sens, mais ce sens reste constant pour une espèce donnée :
Dans le sens des aiguilles d’une montre (dextrorse): les glycines (excepté la glycine de Chine), le chèvrefeuille, le houblon.
Dans le sens inverse (sinistrorse) : liseron, haricot d’Espagne, ipomée, … Ce sont les plus nombreuses.
Le volubilisme est dû à une caractéristique, la circumnutation : l’extrémité de la tige (apex) se développe en hélice (vers le haut et en rotation) à cause de l’auxine (une phytohormone de croissance). La proportion d’auxine en un point de la tige est en effet fluctuant selon la gravité et la lumière, entraînant un développement inégal des 2 côtés de cette tige. Le résultat : une courbure qui fait tourner de manière incessante (durant la phase de croissance) leur extrémité.
Ce mouvement est assez ample et peut dépasser le mètre chez certaines volubiles. Il est rapide et se produit généralement sur une période assez courte. Par exemple, le haricot à rames fait 16 rotations sur une période de 24 heures. C’est également cette propriété qui lui permet de trouver un support sur lequel s’appuyer. Une fois que la tige trouve un support, elle l’entoure grâce à la propriété de haptotropisme (ou thigmotropisme) : elle se courbe vers le stimulus, en l'occurrence le support, et sa croissance en hélice continue.
À savoir : le mouvement circulaire est plus rapide que le développement, c’est pourquoi les spires sont de plus en plus serrées.
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