Epinard Fraise Bio - Ferme de Sainte Marthe le sachet de 180 graines environ (0.15g)

L'Epinard Fraise est une variété de Chénopode aux feuilles sagittées et dentées et à la fructification rappelant celle de la framboise plutôt que de la fraise. Elle a lieu de juin à octobre et présente des glomérules rouge vif assemblés par 3 à 5 aux aisselles des feuilles. Tant les feuilles que les fruits juteux se consomment. Les premières délivrent une saveur de noisette et se préparent comme des épinards. Les secondes nous rappellent plus le goût de la betterave un peu acidulé que celui de la fraise. On prendra garde toutefois à ne pas en consommer de trop grandes quantités – feuilles et fruits – dans la mesure où ils contiennent de la saponine et de l'acide oxalique en grande quantité.