Piment Habanero - Piment antillais le sachet de 40 graines environ (0,2g)

Le Piment Habanero ou Piment des Antilles fait partie des 10 variétés de piment les plus fortes au monde. Il est originaire des Antilles et de la Havane. Il titre entre 100 000 et 325 000 unités c'est-à-dire au 7ème échelon (brûlant) de l'échelle de Scoville qui en comporte 11. Ce type de piment appartient à l'espèce Capsicum chinensis. Il forme au terme de 100 j une multitude de petits fruits long de 3 à 5 cm en forme de lanterne qui en murissant deviennent rouge écarlate. Les pieds forment de gros buissons hauts parfois de 1 mètre et offrent un excellent rendement.
Outre sa force légendaire, ce piment développe une saveur spécifique qui magnifie les plats. Il est utilisé à la Réunion dans la confection des bonbons piment - sorte de beignets salés - et en Amérique latine au Pérou et au Mexique dans l'élaboration de ceviches - marinade épicée de poisson- . Il est souvent séché et réduit en poudre. Une petite pointe de couteau est largement suffisante pour un grand plat. Pour le préparer protégez-vous les mains et les yeux.
Le Piment Habanero est semé en couche chaude de février à mai pour une récolte s'échelonnant de juillet à septembre. Si vous avez opté pour une culture en pot, remisez votre pied de piment au chaud pendant l'hiver. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs années.