6 légumes grimpants pour un vrai gain de place au potager !

Non seulement le potager occupe une place importante dès qu'il apparaît dans un jardin, mais en plus le jardinier manque toujours de place pour ajouter telle ou telle espèce de légumes ou de fruits. La solution : choisir des légumes grimpants, c'est-à-dire des plantes potagères qu'on va cultiver en hauteur sur un support, qu'il s'agisse de plantes qui grimpent spontanément ou de plantes que l'on fait grimper. Ça fait gagner de la place, c'est joli, et ça fait de l'ombre. Tout pour le mieux donc, surtout quand on choisit le bon support pour porter ses légumes !

Les légumes grimpants - © Paul Maguire - stock.adobe.com

Top 6 des légumes grimpants pour gagner de la place au potager !

Légume grimpant et légumineuse grimpante : quelle différence ?

Un légume grimpant désigne toute plante potagère poussant en hauteur sur un support, quelle que soit sa famille botanique. La légumineuse grimpante est une catégorie spécifique (les fabacées) capable de fixer l'azote de l'air dans le sol grâce à ses racines. Toutes les légumineuses grimpantes sont donc des légumes grimpants, mais la réciproque est fausse.

• Légumineuses grimpantes : haricot à rames, pois grimpant, haricot d'Espagne.

• Autres légumes grimpants : concombre, courges grimpantes, chayotte, cyclanthère, tomate.

• Principe de palissage : les tiges volubiles s'enroulent seules autour de tuteurs fins, les plantes à vrilles s'agrippent aux mailles d'un filet, et les espèces sans organes d'accroche (tomate) exigent une attache manuelle.

6 légumes grimpants à cultiver pour optimiser l'espace

1- Haricot à rames

Les plants de haricots à rames développent un feuillage dense et grimpant - © philippe-paternolli - stock.adobe.com

Récolté jeune, le haricot à rames est tendre et croquant, légèrement sucré. Tentez des variétés à gousses colorées pour un mur végétal à la fois gourmand et décoratif.

• Semis : de mai à juillet en pleine terre (sol à 15 °C au moins), par poquets de 4 à 6 graines à 3 cm de profondeur.

• Espacement : 40 à 50 cm entre poquets, 70 à 80 cm entre les rangs.

• Palissage : les tiges sont volubiles et s’enroulent donc seules sur leur support dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Supports : tipi en bambou, rames en bois, filet de palissage.

• Délai de récolte : 60 à 70 jours après le semis et récolte échelonnée tous les 2 à 3 jours, jusqu'aux premières gelées.

• Repère de réussite : dès que le plant fait 15 à 20 cm de hauteur, la tige principale commence à tourner à la recherche d’un support et s’y accroche spontanément.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils pour cultiver des haricots sur filet à rames.

2- Pois grimpant

Légers et équipés de vrilles, les pois grimpants peuvent être installés sur une structure légère - © dsbedarieva - stock.adobe.com

Un délice du printemps, qu’il s’agisse des pois à écosser ou des mange-tout, et qui est d’ailleurs un des premiers à occuper l’espace en début de saison.

• Semis : de mars à avril (vous pouvez commencer en février dans les régions à climat doux), en rang ou en poquets de 3 à 5 graines, à 3 cm de profondeur.

• Espacement : 2 à 3 cm entre les graines en rangs, 20 à 30 cm entre poquets, 50 à 60 cm entre les lignes.

• Palissage : le pois grimpant s’accroche tout seul grâce aux vrilles dont sont équipées ses feuilles. Supports : filet à maille fine, branchages ramifiés (noisetier par exemple).

• Délai de récolte : 80 à 90 jours après le semis (mai à juillet, selon les régions).

• Repère de réussite : les vrilles maintiennent la tige et les feuilles bien dressées et occupent le terrain rapidement, environ 10 à 15 cm par semaine.

3- Tomate

Un pied de tomates qui s'efforce de grimper sur un mur, heureusement aidé par le jardinier qui l'y a accroché - © sauletas - stock.adobe.com

On parle ici de faire grimper les tomates à port indéterminé, qu’on appelle aussi parfois lianes, car leurs tiges sont très vigoureuses et s'étendent beaucoup.

• Semis : de mars à avril au chaud (18 à 20 °C au moins) en terrine ou en godets, repiquage en pleine terre en mai.

• Espacement : 50 à 60 cm sur le rang, 80 cm entre les rangs.

• Palissage : la tomate doit être accrochée au support avec des liens souples au fur et à mesure de la croissance, et il est nécessaire de supprimer les gourmands qui apparaissent à l’aisselle des feuilles pour arriver à la guider en cordon vertical. Supports : treillis mural, grillage rigide, cage métallique (un grillage fermé en rond autour du pied).

• Délai de récolte : 120 à 150 jours après le semis ou 60 à 70 jours après la plantation (à partir de juillet jusqu’aux premières gelées).

• Repère de réussite : la tige principale s’allonge régulièrement et des gourmands se développent à l'aisselle des feuilles, signe d’une bonne vigueur.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur les tuteurs à tomates : bien le choisir et l'installer.

4- Courge grimpante

Des butternuts grimpant sur une pergola - © nab - stock.adobe.com

Ce sont les espèces Cucurbita pepo (patidou, pomme d’or, Jack Be Little) ou Cucurbita moschata (butternut, Tromboncino, courge de Nice, courge musquée de Provence) qui peuvent grimper.

• Semis : en avril en godets ou en mai en place dans un sol bien amendé et réchauffé, 2 à 3 graines par poquet.

• Espacement : 80 cm à 1 m entre chaque plant.

• Palissage : les jeunes tiges sont volubiles, mais elles doivent être guidées vers leur support, et, par prudence, il vous faudra des filets de soutien pour porter les fruits de plus de 1,5 kg. Supports : treillis solide, arche tubulaire, grillage rigide.

• Délai de récolte : 100 à 130 jours après le semis (fin d’été ou automne, avant les gelées).

• Repère de réussite : bien serrées autour de leur support, les vrilles gardent la tige bien maintenue et durcissent jusqu’à ressembler à du fil de fer, tandis que les fruits qui apparaissent s’orientent seuls et pendent sans faire ployer la tige.

5- Chayotte

Des chayottes qui escaladent un solide grillage - ©  Debbie Ann Powell - stock.adobe.com

Légume traditionnel de la cuisine créole, la chayotte montre une chair ferme et juteuse, qui évoque à la fois la courgette, le concombre et le fond d’artichaut.

• Semis : en fait, c'est le fruit entier qu’on plante, à demi-enterré dans un pot au chaud et à la lumière dès février, plantation mi-mai.

• Espacement : 1,50 à 2 m (le pied est très vigoureux).

• Palissage : orientez les premières tiges vers le support pour qu’elles puissent s’y accrocher. Supports : arche renforcée, pergola solide, grillage rigide scellé.

• Délai de récolte : 150 à 180 jours après le “semis” (octobre à novembre, avant les gelées).

• Repère de réussite : de longues et épaisses tiges secondaires apparaissent et recouvrent rapidement une bonne partie de la structure grâce à leur feuillage dense.

6- Cyclanthère

Un cyclanthère, ou achocha, suspendu sur un support en bois - ©  Heliosphile - stock.adobe.com

Très peu connu, ce petit légume qui nous vient des Andes a une saveur très fraîche et croquante quand on le consomme jeune, comme un petit concombre totalement dénué d’amertume, et à maturité, il se déguste comme un petit poivron doux.

• Semis : en avril au chaud en godets ou après la mi-mai en place.

• Espacement : 50 à 60 cm entre les plants.

• Palissage : elle a des vrilles très ramifiées et s’accroche seule. Supports : filet de palissage léger, grillage de clôture, tipi.

• Délai de récolte : 70 à 90 jours après le semis (de juillet aux premières gelées).

• Repère de réussite : les nombreuses tiges occupent vite et bien l’espace et forment un écran très homogène.

Note méthodologique : les repères de culture (distances de plantation, cycles de végétation) sont établis d'après le consensus des fiches horticoles de référence (SNHF, ouvrages spécialisés et semenciers).

Comment choisir le support pour vos plantes grimpantes ?

Installer les légumes grimpants (ou les faire grimper) sur un support est un sérieux atout pour gagner de la place dans son jardin, mais tous les légumes ne s’installent pas sur n’importe quel type de support : le poids des fruits peut être plus ou moins lourd, la prise au vent peut rendre l’ensemble instable, il faut une hauteur plus ou moins importante… Voici un tableau pour vous aider à choisir le support “idéal” pour vos légumes.

Installer un grillage ou un treillis vertical : le pas à pas

1 - Préparation du sol

Sélectionnez un emplacement ensoleillé et désherbez-le et nettoyez-le soigneusement. Incorporez du compost mûr sur toute la planche.

2 - Ancrage

Il est conseillé d’orienter le support nord-sud, afin que ses deux faces soient exposées de la même façon au soleil. Enfoncez de robustes piquets en bois ou en métal de 30 à 40 cm dans le sol, espacés de 1,50 à 2 m (augmentez la profondeur pour les grimpantes lourdes ou vigoureuses). Tendez le treillis, grillage ou filet entre les piquets et fixez-le solidement en trois points verticaux avec du fil de fer. Faites de même pour un treillis qui doit surplomber un bac si celui-ci n’est pas contre un mur.

Un treillis mural sera vissé au mur avec des équerres en métal, en laissant au moins 2 à 3 cm entre le treillis et le mur pour que l’air circule.

3 - Plantation

Semez les graines ou plantez les jeunes plants au pied du support, en gardant un espace de 10 à 15 cm pour que le collet des plants ne s’abîme pas et en respectant l’espacement conseillé entre deux plants.

4 - Palissage

Quand les tiges atteignent 15 cm, dirigez-les vers les premières mailles du support (excepté pour les plantes qui se débrouillent seules).

• Pour les plantes à tiges rigides (les tomates par exemple), attachez-les avec des liens souples en faisant un 8 pour éviter le frottement et sans serrer les nœuds.

• Pour les plantes volubiles, amenez la tige vers le support, elle s'y accrochera d'elle-même en respectant son sens naturel d'enroulement en allant toujours vers le haut.

• Pour les plantes à vrilles, c'est la même chose, approchez-la du support, elle fera le reste seule.

5 - Arrosage au pied

Formez une cuvette autour de chaque pied pour les arrosages et arrosez copieusement en veillant à ne pas mouiller le feuillage, puis étalez une couche épaisse de paillis organique qui maintiendra les racines au frais.

FAQ

Quelle différence existe-t-il entre une légumineuse grimpante et un légume grimpant ?

Une légumineuse grimpante fait partie des fabacées (haricot, pois) : elle enrichit naturellement le sol dans lequel elle pousse, ce qui limite les besoins en engrais azoté à cet endroit du potager. Un légume grimpant est une notion plus large, qui regroupe toute plante potagère cultivée en hauteur, quelle que soit sa famille. Toute légumineuse grimpante est donc un légume grimpant, mais l'inverse n'est pas vrai.

Quelles légumineuses grimpantes sont les plus faciles à cultiver en France ?

Le haricot à rames et le pois grimpant restent les plus simples à réussir sous climat français : semis directs en pleine terre, accroche spontanée sur un support léger (tipi, filet) grâce à leurs vrilles ou tiges volubiles, et récolte en 60 à 90 jours selon l'espèce.

Quels légumes grimpants cultiver au potager ?

Au-delà des haricots et des pois, plusieurs légumes grimpants se cultivent en hauteur : la tomate en cordon, la courge grimpante, la chayotte ou encore la cyclanthère. Palissez-les dès la plantation pour gagner de la place et faciliter la récolte !

Quel support choisir pour un légume grimpant ?

Adaptez le support au poids des fruits :

• Treillis : optez pour des fruits légers à moyens, comme la tomate, les petites courges ou la cyclanthère.

• Arche ou grillage rigide : réservez-les aux variétés plus lourdes, comme la chayotte ou les courges musquées.