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Conservation des aliments

Beignet de fleurs de courgette

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La recette des fameux beignets de fleurs de courgette ! Dégustez les fleurs mâles stériles (tige fine) et laissez sur le pied les fleurs femelles qui donneront les fruits (tige renflée)


Beignet de fleurs de courgette - © Marzia Giacobbe - stock.adobe.com

Informations

Temps de préparation: 20 min

Nombre de personnes: 4


Ingrédients

  • Fleurs de courgette

  • farine

  • lait

  • 2 oeufs


Étapes

Cueillez les fleurs de courgettes, nettoyez-les (sans les laver), débarrassez-les de leurs tiges et pistil. Préparez la pâte à beignets : dans un grand saladier, mélangez 150g de farine, 250 mL de lait froid et 2 jaunes d’œuf. Montez les 2 blancs d’œufs en neige, puis à l’aide d’une spatule incorporez les doucement à la préparation.Salez et poivrez. Trempez les fleurs une par une dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile de friture chaude. Retirez les dès qu’elles sont légèrement dorées.

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