Partager
Réalisez vous-même vos chips pour l'apéro en utilisant les légumes de saison : patates douces, pommes de terre, betteraves...
Informations
Ingrédients
Pour les chips au patate douce
1kg de patates douces
1 cuillère à soupe de muscade et 1 cuillère à soupe de 5 épices
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour les chips au pomme de terre et poivre
1kg de pomme de terre Charlotte
Sel et poivre
Pour les chips à la betterave et fleur de sel
1kg de betteraves crues
Fleur de sel
Étapes
Pour les chips au patate douce
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines de 2 mm.
Badigeonner les rondelles de muscade, d’épices, d’huile d’olive et de sel et poivre.
Faire sécher à 45°C pendant 8 heures.
Si vous n’avez pas de déshydrateur vous pouvez les mettre au four pendant 20 min à 190°C, thermostat 6-7.
Pour les chips au pomme de terre et poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines de 2 mm.
Éponger les pommes de terre pour enlever l’excédent d’humidité.
Placer les rondelles sur les plateaux de déshydrateur et assaisonner avec du sel et poivre.
Faire sécher à 70°C pendant 8 heures.
Si vous les faites au four : comptez 25 min à 150°C.
Pour les chips à la betterave et fleur de sel
Couper des rondelles de betteraves de 2mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline.
Mettre les rondelles sur le plateau de déshydrateur et faire sécher à 45°C pendant 10 heures.
Saupoudrer de fleur de sel.
Si vous les faites au four : comptez 1 heure à 150°C.
