Pâtes fraîches aux cèpes

Avez-vous été ramasser des champignons en pleine forêt ? Les cèpes sont particulièrement délicieux ! Associez-les avec des pâtes fraîches pour un plat des plus savoureux.

Ingrédients

• 400 g de pâtes fraîches

• 100 g de cèpes séchés

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 1 petite échalote

• Parmesan

• Sel

• Poivre

• Huile d'olive

Étapes

1. Mettez les cèpes séchés dans un saladier et recouvrez-les d'eau tiède à hauteur, afin de les réhydrater. Laissez reposer 30 min.

2. Faites revenir l'échalote finement émincée dans un filet d'huile d'olive pendant 1 min. Ajoutez-y les cèpes, puis faites revenir pendant 5 min.

3. Versez enfin la crème fraîche, bien mélanger pour obtenir une crème homogène qui aura la couleur marron des cèpes. Assaisonnez et réservez.

4. Faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez-les, puis versez-les dans la poêle avec la crème aux cèpes : mélangez l'ensemble sur feu doux et servez aussitôt.

Crédit texte et photos : Blueline production

Astuces

Encore meilleur ! Vous pouvez ajouter de la poudre de cèpe toute prête, que vous trouverez dans la boutique terroir de votre magasin (selon disponibilité).

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