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Plantés à l’automne, vos choux pommés, qu’ils soient cabus ou de Milan sont maintenant prêts à être récoltés. Avec une petite astuce, vous pourrez bientôt profiter de jeunes petits choux, mais il est également possible de les laisser en terre le temps de les consommer.
Pour favoriser la formation des pommes du chou, vous aurez pris soin avant la fin de l’hiver, d’apporter un peu d’engrais que vous aurez intégré au sol par griffage. C’est après 9 mois de culture que vous pouvez commencer à récolter les choux pommés. Pour savoir s’ils sont prêts, tâtez le haut de leur tête, si vous les sentez bien fermes vous pouvez y aller !
Lorsque vous récoltez des choux pommés, ne les arrachez pas, mais effectuez plutôt une coupe franche à quelques centimètres du sol puis faites une entaille verticale de deux centimètres environ. Vous provoquerez ainsi la formation d'une ou plusieurs petites pommes savoureuses à récolter jeunes. Il est également possible de les laisser en place quelques mois, afin de les cueillir en fonction de vos besoins, mais dans ce cas arrêtez de les arroser et paillez bien leur pied. Pour les conserver, ne nettoyez pas la terre du trognon, elle permet aux choux de garder un peu de fraîcheur. Stockez les dans une pièce bien claire et aérée.