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Que vous ayez acheté des citrons ou bien fait votre propre récolte, vous avez de multiples façons de conserver ces fruits, et c’est tant mieux !
Si vous consommez régulièrement du citron, vous pouvez tout à fait le laisser à portée à température ambiante, il restera en bon état une dizaine de jours.
Pour une consommation de plus longue durée, vous pourrez laisser vos citrons dans le bac à légumes du réfrigérateur durant environ 1 mois.
Dans le réfrigérateur, vous pouvez également placer vos citrons dans de l’eau à changer tous les jours, pour une conservation jusqu’à 3 mois.
Le sel est toujours un bon conservateur, mettez vos citrons dans un bocal et remplissez les vides avec du gros sel.
Toujours dans le réfrigérateur, enveloppez vos citrons individuellement dans du papier aluminium pour les garder intacts environ 6 mois.
Le citron entier ne se congèle pas, par contre vous pouvez tout à fait congeler le jus, qui restera consommable un an, ou le zeste.
Une fois le citron pressé, la pulpe se conserve dans un bol de sel fin.
Une sympathique méthode de conservation est le citron confit, idéal pour parfumer salades, poissons ou encore tajines et autres plats délicieux ! Il suffit de faire mariner au gros sel des rondelles de citrons durant 24 heures, puis de les laisser égoutter avant de les mettre dans un bocal stérilisé, couverts d’huile d’olive.
Bien sûr, pour une bonne conservation, et d’autant plus si celle-ci doit être longue, les citrons doivent être parfaitement sains.
Et savez-vous que le citron vert se conserve mieux que le jaune ?