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Composter les déchets devient une habitude répandue parmi les possesseurs d’un jardin, mais aussi parmi ceux qui vivent en appartement, et c’est heureux car cela diminue d’autant les déchets à gérer par les communes. Pour autant, organiser son propre compost soulève beaucoup de questions, notamment en ce qui concerne son “nourrissage”. Que mettre dans le composteur, qu’en est-il des agrumes ou de la viande ? Petit guide à l’usage des composteurs en herbe !
Le compostage
Le compostage est un processus naturel de dégradation de la matière organique pour obtenir un “terreau” stable et riche en éléments nutritifs, plus ou moins semblable à l’humus selon la manière dont il a été conduit. Le compostage est d’ailleurs l’imitation par l’homme de ce qu’il se passe naturellement en forêt lors de la formation de cet humus.
Ce sont des organismes vivants qui décomposent cette matière organique : vers de terre et autres insectes (c’est ce que l’on appelle la faune épigée), bactéries, champignons… Au cours de ce processus, la matière présente va passer par plusieurs stades de réchauffement puis de refroidissement. Et pour que les macro et micro-organismes puissent bien faire leur travail, il est indispensable qu’il y ait de l’air et de l’eau. C’est pourquoi il est recommandé de fréquemment aérer le tas et de l’arroser quand le temps est sec.
On distingue plusieurs types de composts :
Le plus simple et courant est le compost en tas. De surface étendue, il est facile à aérer, à retourner, par contre il prend de la place et il n’est pas très esthétique dans un petit jardin. Idéalement, il mesure 3 m de large sur 1,50 m de haut (au début), dimensions adaptées pour la présence d’air.
Le compost en silo est le plus courant dans les milieux urbains, les déchets y sont dissimulés par le silo. Lorsque le contenant est en plastique, il est important d’humidifier régulièrement, car l’eau n’y pénètre pas.
Le lombricompost est idéal en appartement, il demande juste une chaleur ambiante douce et il permet d’avoir un bon substrat pour les plantes du balcon.
Le compost en surface est tout aussi simple que le compost en tas, puisqu’il suffit de déposer les déchets au sol sur les planches potagères et autres. Il sera judicieux de les recouvrir par un peu de paille pour le côté esthétique.
Les bons éléments
Que mettre dans le bac à compost ? Car on ne peut pas mettre tout dans un compost, certains éléments sont bons, c’est-à-dire qu’ils permettent au processus de décomposition de se faire.
Les matières brunes sont des déchets riches en carbone, que l’on appelle “le brun” :
paille et feuilles sèches,
branches, brindilles, écorce, copeaux,
bois exotique, en petite quantité,
coquilles d’œufs,
coquilles de fruits secs,
marc de café et sachets de thé (sans agrafe),
papier et carton (non traité),
essuie-tout et autres serviettes en papier si non blanchi.
Les matières vertes sont des déchets riches en azote :
tonte du gazon,
fleurs coupées ou fanées,
épluchures, restes de fruits et légumes si non traités (les fruits et légumes vendus en supermarchés peuvent être recouverts par divers conservateurs),
épluchures de pommes de terre, en petites quantités,
ail et autres oignons et échalotes, en petites quantités,
agrumes, en petites quantités,
restes de repas préparés, en petites quantités,
n’hésitez pas à mettre également le résultat de vos désherbages, les plantes que vous arrachez une fois la saison terminée comme les pieds de tomates et de courgettes. Dans le cas d’un compost en surface, vous laisserez les adventices et autres végétaux supprimés directement au sol ;
les excréments d’animaux domestiques herbivores ou granivores. Les fientes de poules, le fumier de cheval, par exemple, sont très riches en azote et peuvent rejoindre le compost.
Autres déchets :
viandes et poissons peuvent être intégrés dans le compost, ils se décomposent aussi bien que les autres déchets ;
produits laitiers, en petites quantités,
cendre de bois non traité, en petite quantité.
Que mettre dans le compost bio ?
Dans un jardin et un potager bio, on va faire encore plus attention au compost car il va influer sur le caractère bio de nos productions. Alors que mettre dans le compost bio ? Eh bien les mêmes éléments, mais en évitant tout ce qui a pu être traité : produits de la grande distribution ou d’exploitations non bio, déchets de végétaux traités.
Comment intégrer ces éléments ?
Ne mettez pas de gros éléments dans le compost, découpez tout ce que vous pouvez, vous accélérerez ainsi la décomposition en facilitant le travail des organismes décomposeurs.
Ne mettez pas tout de suite vos éléments dans le compost, vous pourrez ainsi trier et préparer les bonnes quantités. Vous pourrez également humidifier les éléments qui ont séché.
Respectez un certain équilibre entre matières carbonées et matières azotées. Plus vous apporterez de matière verte à votre compost, plus sa décomposition sera rapide mais moins il sera stable et riche. Et inversement, plus vous apporterez de matières carbonées plus la transformation sera lente mais le résultat sera très stable et formera un véritable amendement pour votre sol. Pour autant, un taux d’azote suffisant est important pour la montée en température, et inversement trop d’azote provoque une trop forte montée en température. Pour un compost en silo, vous apporterez une part de matière brune pour deux parts de matière verte. Pour un compost en tas par contre, il est préférable d’apporter plus de la moitié de matière brune. En effet il s’agit d’une configuration plus proche de ce qu’il se passe dans la nature, où ce sont feuilles et branchages qui constituent la plus grande partie de la matière organique qui forme ensuite l’humus.
Aérez le compost en tas ou en silo une fois par mois. Vérifiez en même temps s’il est assez humide et équilibré.
Et les mauvais
Quels sont les déchets à ne pas mettre dans le compost ?
les déchets de coupe de résineux d’ifs et de thuyas,
le bois traité,
les déchets de plantes malades, qui pourraient contaminer le compost en lui-même et les végétaux par la suite. En effet, un compost de particulier ne monte pas forcément ou suffisamment longtemps à une température susceptible de détruire les organismes pathogènes présents ;
les déchets de viande ou poisson ne seront pas intégrés si vous craignez d’attirer des animaux,
le charbon du barbecue,
la poussière de l’aspirateur,
les mégots de cigarettes,
les excréments des animaux domestiques carnivores,
les graines et les noyaux,
les feuilles des végétaux qui sont vernissées comme celles du lierre ou du laurier,
terre, sable,
matières non organiques : plastique, verre, tissus synthétiques...
Faire son compost est somme toute assez intuitif, il s’agit d’y laisser se décomposer tout ce qui est “propre” et organique. À partir de là, plus que ce qu’il faut mettre dans son compost, il est important de le surveiller dans ses différentes phases pour le rééquilibrer lorsqu’il y en a besoin. Et donc de connaître le processus en cours pour repérer lorsqu’il y a un problème. En fait c’est comme le jardinage, et beaucoup d’autres choses d’ailleurs, il faut se renseigner, et surtout EXPÉRIMENTER !!