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Découvrez nos 4 recettes de desserts autour des pommes ! Pour tous les amoureux des pommes et pour les jardiniers qui ont récolté beaucoup de pommes cette année au verger, voici X manières de les accommoder pour s’en régaler !
Les desserts à base de pommes
Brownie pommes et chocolat, un dessert aux pommes original
Ce dessert marie la pomme et le chocolat dans un délicieux brownie. Pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
3 pommes
300 g de chocolat noir en plaque
150 g de farine de blé
200 g de sucre en poudre
sachets de sucre vanillé
200 g de beurre mou
3 œufs
Les étapes de la recette :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, en chaleur tournante (ne mettez pas le mode Turbo)
Faites fondre au bain marie ou aux micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en petits dés.
Dans un saladier à part, battez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et versez le contenu des sachets de sucre vanillé.
Ajoutez ensuite dans ce saladier le chocolat et beurre fondu, mélangez jusqu’à la préparation soit bien homogène.
Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Râpez-les en fin morceaux et ajoutez-les dans la préparation avec la farine tamisée.
Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire et versez-y la préparation.
Enfournez pour 20 min à 180°C.
Notre astuce : saupoudrez de cacao en poudre la surface du brownie pour une belle présentation.
Gâteau pommes et caramel, un dessert gastronomique
Les pommes et le caramel s’associent dans de nombreux desserts de pommes : une tarte aux pommes caramélisées servie avec une boule de glace à la vanille, un gâteau au caramel beurre salée, un crumble de pommes au caramel et au spéculoos, un gâteau au fromage blanc pommes et caramel... Suivez cette recette de gâteau aux pommes et caramel au beurre salé pour 6 personnes. Pour la réussir, vous aurez besoin de :
3 pommes
2 œufs
100 g de sucre fin
100 g de beurre mou
100 g de farine de blé tamisée
1 sachet de levure chimique
Pour faire le caramel au beurre salé :
150 g de sucre fin
20 cL de crème fraiche liquide entière
60 g de beurre salé (ou doux avec du sel)
Commencez par préparer le caramel : faites fondre à feu doux le sucre avec 1 et demi cuillères à soupe d’eau. Ne mélangez pas et attendez que le sucre se caramélise et prenne sa couleur brune si caractéristique. Ajoutez ensuite le beurre salé que vous aurez coupé en petits dés, et la crème fraiche liquide. Mélangez délicatement et lentement pour épaissir le caramel. Puis mettez de côté, hors du feu.
Pour faire le gâteau, commencez par préchauffer le four à chaleur tournante à 210°C. Dans un moule à gâteau beurrée et farinée, versez le caramel au beurre salé. Puis occupez-vous des pommes : lavez-les, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines tranches égales. Disposez-les dans le moule à gâteau sur le caramel. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et lisse. Versez-la sur les pommes dans le moule. Mettez au four pendant 30 min.
Gâteau pommes et mascarpone, un dessert léger
Le mascarpone remplace avantageusement le beurre dans bon nombre de recettes ! Cette recette au mascarpone rend ce gâteau aux pommes très moelleux et bien sûr délicieux.
Pour le réaliser, il vous faut :
3 pommes
150 g de sucre fin en poudre
7,5 g de sucre vanillé soit un sachet
3 œufs
Un pot de 250 g de mascarpone
Le jus d’un demi-citron
150 g de farine de blé tamisée
1 sachet de levure chimique
Les étapes de la recette :
Mettez le four à préchauffer à 180°C
Battez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusque ce que le mélange soit bien homogène.
Versez le mascarpone et mélangez bien à nouveau
Ajoutez le jus du citron, puis la farine et la levure. Mélangez bien pour que la préparation soit lisse et sans grumeaux
Beurrez et farinez le moule à gâteau, versez-y la préparation.
Déposez à la surface de la pâte les pommes coupées en fines tranches
Mettez au four pendant 25 minutes
Crumble pommes et poires, un dessert vite fait
Le crumble peut se décliner avec différents fruits en association avec la pomme : la poire, la banane, le kiwi... Essayez aussi le crumble pommes et spéculoos ! Suivez cette recette de crumble aux pommes et poires. Pour cela, vous aurez besoin de :
5 pommes
4 poires
150 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
70 g d’amande en poudre
Le jus d’un demi-citron
Les étapes de la recette :
1. Préchauffez le four à 240°C à chaleur tournante. Préparez les pommes : lavées, épluchées, épépinées, coupées en morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes. Faites de même avec les poires, ajoutez-les dans la poêle avec les pommes. Versez les fruits dans un moule à gâteau beurré et fariné à part et aspergez-les du jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent et brunissent.
2. Préparez le crumble : malaxez du bout des doigts le beurre mou coupé en dés avec le mélange farine, sucre et poudre d’amande.
Notre astuce : ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle pour parfumer le crumble
3. Étalez le crumble en couche régulière sur les fruits
4. Enfournez pour 20-25 min et servez tiède avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.