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Il existe une grande variété de pommiers, tous plus remarquables les uns que les autres et qui offrent des fruits très différents mais délicieux. Mais alors, comment choisir un pommier ? Grâce à des critères climatiques ainsi que selon vos goûts et l’utilisation que vous voulez faire de ces pommes. Quel est donc le meilleur pommier à planter pour vous ? Voici quelques propositions.
Quels critères pour choisir un pommier ?
Il est assez difficile de choisir le meilleur pommier à planter. Avant toute chose, il est judicieux de savoir quel pommier peut s’adapter à quel climat. Certaines variétés sont en effet idéales pour les régions montagneuses et les hivers froids, tandis que d’autres se trouveront à leur aise dans un lieu chaud ou encore humide. Le choix du porte-greffe est ici crucial.
Il est aussi important de savoir quel type de pomme vous souhaitez cultiver et donc déguster. En effet, les pommiers n’offrent pas tous les mêmes fruits niveau grosseur, goût, ou encore utilisation. Ce sera à vous de déterminer vos préférences afin de faire le meilleur choix en la matière.
Quels sont les meilleurs pommiers à planter ?
Petite liste non exhaustive de très bonnes variétés de pommiers, dans laquelle vous trouverez peut-être le meilleur pommier à planter.
Reine des reinettes
Cette variété ancienne est précoce, elle se récolte durant tout le mois de septembre.
Ce pommier productif, rustique et robuste peut être cultivé partout, même en zone montagneuse et il est résistant à la maladie de la tavelure. Grâce à sa floraison qui dure longtemps, elle est un bon pollinisateur. Autofertile, elle sera néanmoins installée à proximité de variétés comme Idared, Melrose ou Golden Delicious pour une meilleure fructification.
La Reine des Reinettes est une pomme de calibre moyen, jaune avec des stries rouges de plus en plus nombreuses au fur et à mesure du murissement, de bonne conservation (jusqu’en mars). Sa chair ferme et croquante reste juteuse et est très parfumée et acidulée. Elle est très agréable crue mais passe très bien en cuisson, elle est très indiquée pour la réalisation de tartes Tatin.
Son défaut : lorsque sa récolte tarde un peu, sa chair a tendance à devenir farineuse.
Belle de Boskoop
Ce pommier aime les terrains frais et se cultive bien dans le nord de la France, il faudra juste faire attention à ne pas le planter là où les gelées tardives sont fréquentes. Non autofertile, il doit être installé à proximité de variétés bonnes pollinisatrices telles que la Reine des Reinettes, la Golden ou encore la Starking Delicious.
Vigoureux et rustique, ce pommier résiste bien aux maladies, notamment à la tavelure et au chancre, d’autant plus que son port est bien aéré.
Cette variété est tardive, elle se récolte à partir de la fin octobre jusqu’à la fin novembre.
Son fruit de beau calibre est arrondi mais un peu irrégulier avec une peau jaune vert marbrée de rouge. Sa chair juteuse est agréable car à la fois sucrée et acidulée, à condition d’attendre le mois de janvier où sa maturation est complète (cela lui permet de perdre son excès d’acidité). Comme elle garde ses formes à la cuisson, la Belle de Boskoop est la pomme parfaite pour réaliser des tartes ou des pommes au four.
Ariane
Vigoureux, rustique et résistant aux maladies, ce pommier est facile à cultiver et peut être planté partout. Il est autofertile, néanmoins vous l’accompagnerez d’un pommier Royal Gala ou Reine des Reinettes. Sa récolte se fait de la fin septembre à la fin octobre.
Ariane est une pomme de petit calibre, rouge luisante avec des points jaunes. Sa chair ferme et croquante est à la fois sucrée et acidulée, produisant comme des fines bulles sur la langue. Elle sera dégustée crue comme cuite.
Fuji
Ce pommier a une mise à fruit rapide et se révèle très productif et peu exigeant en matière de climat. Autostérile, il demande la proximité d’autres pommiers : Gala, Golden Delicious ou encore Granny Smith. La Fuji est une variété tardive, elle se récolte à partir de la mi-octobre, à maturité pour un fruit sucré, et se conserve au frais jusqu’au printemps.
La pomme Fuji affiche un épiderme brillant à fond jaune très strié de rouge. Sa chair juteuse et sucrée révèle un parfum presque miellé, très peu acide. Elle se consomme plutôt crue mais convient pour la réalisation de tartes.
Son défaut : certes productif, il donne des fruits moins sucrés lorsque l’arbre est très chargé, une taille d’éclaircissage est utile.
Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur l'éclaircissage des fruits du pommier.
Granny Smith
Un des meilleurs pommiers, ce n’est pas pour rien que c’est un des plus cultivés en France !
Le pommier Granny Smith se cultive dans la partie sud de la France, et hors régions de montagne. En effet, il a besoin de chaleur pour bien fructifier. Ce pommier fait partie des meilleurs pollinisateurs, par contre il a besoin d’un autre pommier (Idared, Melrose, Golden Delicious, Jonathan) car il n’est pas autofertile.
Son fruit est bien arrondi, avec une peau vert pomme luisante qui se pare d’un jaune un peu rosé une fois bien mûre. La chair est ferme et juteuse, très rafraîchissante car peu sucrée mais très acidulée. La chair de la Granny Smith résiste bien à la cuisson et elle se prête aussi bien crue dans des salades de fruits car elle s’oxyde plus lentement que beaucoup d’autres.
Son défaut : il est sensible à plusieurs maladies telles que l’oïdium ou la tavelure ainsi qu’au puceron gris cendré.
Golden Delicious
Encore mieux que la Granny Smith, la Golden Delicious, d’ailleurs c’est elle qui est sur la première marche du podium quant aux variétés les plus cultivées en France.
Le pommier Golden Delicious sera planté dans les régions plus fraîches de l’hexagone, sa fructification nécessite en effet une longue saison froide. Vous installerez non loin de lui des pommiers Melrose, Reine des Reinettes ou encore Granny Smith pour une meilleure fructification. La pomme sera récoltée en septembre pour une conservation jusqu'en fin d’hiver.
Cette pomme de gros calibre montre un épiderme d’un jaune parfois teinté de vert ou de rouge. Sa chair ferme est un peu acide mais bien parfumée avec un taux de sucre agréable. Bien que réputée comme pomme “de couteau”, elle se consomme autant crue que cuite, la cuisson lui convient d’ailleurs très bien du fait de sa chair ferme.
Delbard Jubilé
Ce fruitier productif est résistant aux maladies et vigoureux, et est adapté pour être palissé. Il peut s’adapter à tous les climats mais a une préférence pour les climats tempérés et humides. Vous lui associerez un autre pommier parmi les variétés Reine des Reinette, ou Royal Gala. La récolte se fait à partir de la fin octobre, les pommes se garderont au frais pendant 4 à 5 mois.
La Delbard Jubilé est une pomme jaune marquée de rouge. Sa chair est très parfumée, particulièrement savoureuse. Très bonne crue, elle peut également être cuite, sachant qu’elle devient fondante après cuisson.
Son défaut : il est nécessaire de l’éclaircir pour que ses fruits soient plus sucrés et goûteux.
Reinette grise
Vigoureux et peu sensible à la tavelure, ce pommier se cultive bien à peu près partout en France. Il est autofertile mais bénéficiera de la présence d’un pommier Idared ou Golden Delicious à ses côtés.
Cette pomme aux pôles un peu aplatis et peu régulière dans sa forme montre un épiderme rugueux, jaune teinté de bronze. Sa chair ferme et parfumée est appréciée pour le bon équilibre entre le sucre et l’acidité. Elle est très utilisée cuite car elle garde cette fermeté mais sera tout aussi bien dégustée crue.
Il n’y a pas un meilleur pommier à planter mais divers excellents pommiers à planter en fonction de la région, du climat, du goût des fruits et de leur utilisation en cuisine. À vous de faire le bon choix pour déguster des pommes savoureuses qui feront le plaisir de tous les gourmands.