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Frais et croquants, les radis se mangent toute l’année. Les diverses variétés grandissent plus ou moins vite et sont donc plus adaptées à une saison, on trouve ainsi des variétés de radis que l’on sèmera en fin d’hiver pour une dégustation au printemps, d’autres qui seront plutôt semés en automne pour être conservés durant l’hiver. Et pour encore plus se régaler, autant choisir les meilleurs !!
Pour le printemps
Les radis à développement rapide se sèment sous abri à la fin de l’hiver pour une récolte au cours du printemps. Ils pourront également être semés en pleine terre au printemps.
Le radis ‘Kiva’ est un radis demi-long rouge vif à bout blanc qui affiche une croissance rapide et a l'avantage de ne pas creuser. Très goûteux, il a une saveur légèrement sucrée et un peu piquante.
Le radis ‘À forcer rond écarlate’ est bien croquant, avec une saveur douce, un peu piquante.
Pour l’été et l’automne
Semés du printemps au début de l’automne, ils se récoltent 8 semaines plus tard.
Le radis ‘D’été jaune d’or ovale’ se développe rapidement. C’est une variété ancienne qui forme des racines arrondies. Il possède une saveur douce et légèrement piquante.
Le radis ‘Géant de Würzbourg’ est un radis rond, rouge, qui ne devient pas piquant.
Pour l’hiver
Ces gros radis sont de bonne conservation s’ils sont installés dans du sable, au frais. On les sème durant l’été pour les récolter 4 mois plus tard.
Radis ‘Violet de Gournay’ : racine longue de bonne taille. C’est un radis violet à la saveur douce.
Radis ‘Noir gros rond d’hiver’ : rond et cylindrique, un peu piquant avec une saveur caractéristique.
Radis ‘Misato Red’ : radis rond japonais à la saveur douce et subtile.
Les radis de tous les mois
Ce sont des variétés de radis qui peuvent être semés au chaud de janvier à mars, en pleine terre entre mars et septembre. À croissance rapide, ils peuvent être récoltés 3 à 4 semaines après le semis.
Le radis ‘Bamba’ est demi-long. Il a une saveur douce et il ne creuse pas.
Le radis ‘Cracou’, demi-long, est bien croquant avec une saveur sucrée.
Le radis ‘Zlata’ est un radis rond à la peau jaune. Sa saveur est douce, sa chair tendre. 40 jours.
Le radis ‘Bacchus’ : rond et violet, il est croquant et savoureux mais ne pique pas.