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Que faut-il prévoir avant de se lancer dans la confection de ses confitures, gelées ?
Pour réussir ses confitures et ses gelées, il faut être bien équipé ! Je vais chercher tout ce dont j’ai besoin dans mon magasin Gamm vert.
Les 5 ustensiles indispensables Il me faut tout d’abord une balance de cuisine pour peser les fruits ainsi que le sucre. Je peux prendre du sucre spécial confiture ou gelées pour me simplifier la vie !
J’ai choisi une belle bassine, et elle est en cuivre, pour que la chaleur soit mieux répartie lors de la cuisson.
J’ai aussi besoin d’une grande écumoire, cette large cuillère criblée de petits trous, qui va me servir à retirer les impuretés qui remontent à la surface de la bassine.
Pour transformer les fruits cuits en purée, le moulin à légumes est très efficace.
Et pour éliminer les pépins de ma préparation, j'utilise un tamis chinois. Pour les gelées je peux aussi avoir besoin d’une étamine, en tissu, à presser pour récupérer tout le jus des fruits !
Les bocaux pour la confiture C’est presque prêt, voici les pots à confiture… Je prends de grands pots car j’ai une grande famille !
Je préfère les pots avec couvercle mais on peut aussi utiliser des pots sans couvercle à fermer hermétiquement avec de la paraffine !
Et pour remplir mes pots proprement, j’aurai besoin d’une petite louche avec un bec verseur. Je peux aussi utiliser une louche en cuivre avec un entonnoir.
Et enfin il ne faut surtout pas oublier de jolies étiquettes. Elles me seront bien utiles pour indiquer la date de la mise en bocaux, et ne pas oublier ce que j’ai mis dans mes pots !
