Les meilleurs paillis pour les asperges

Le paillage des asperges est une pratique essentielle pour optimiser leur croissance et leur production. En retenant l'humidité, en limitant les mauvaises herbes et en améliorant la structure du sol, le paillis joue un rôle crucial dans la culture de ce légume. Mais quelle matière choisir pour obtenir les meilleurs résultats ? Dans cet article, nous allons passer en revue les différents types de paillis adaptés aux asperges et leurs avantages respectifs.

Les meilleurs paillis pour les asperges - © Emilio Ereza - stock.adobe.com

Petit portrait de l’asperge

L’asperge est une plante vivace, qui peut vivre et être récoltée durant plusieurs années (10 à 15 ans) grâce à sa racine. Elle se plaît au soleil ou à mi-ombre dans une terre à la fois très fertile, profonde, sableuse, et surtout bien drainée. Elle a 2 modes de culture différents, selon que le jardinier souhaite obtenir des asperges blanches, vertes ou violettes. La couleur du turion, la partie comestible, varie en effet selon qu’il est exposé au soleil, là il devient vert, ou qu’il en est au contraire totalement protégé, pour rester bien blanc et tendre. Quant aux asperges violettes, elles voient seulement leur pointe être exposée au soleil un peu avant la récolte. La récolte de l’asperge ne se fait qu’à partir de la 4ème année, il faut le temps que la souche grossisse et qu’elle ne perde pas ses précieuses ressources à refaire des pousses, c’est ce qui permettra d’obtenir des turions de bonne épaisseur.

Les feuilles de l'asperge - © Christophe Fouquin - stock.adobe.com

Lorsque le turion n’est pas récolté, il grandit et forme un léger buisson très ramifié et de 2 mètres de haut, habillé d’un feuillage très fin (qui sont des cladodes d’ailleurs, et non des feuilles, les cladodes étant des tiges ressemblant à des feuilles). La plante fleurit entre les mois de mai et de juillet, affichant des fleurs très discrètes, qui vont se transformer en baies rouges ou noires. Il est possible de récupérer ensuite les graines pour faire des semis, sachant que cela rallonge la durée avant la première récolte et qu’il faut que vos plants soient non hybrides et femelles pour obtenir un résultat.  

Les bases de la culture de l’asperge

Les griffes des asperges se plantent au cours du printemps dans de larges tranchées dont la profondeur varie en fonction du besoin ou non de buttage (pour les asperges blanches et violettes donc). Installez les griffes avec les racines bien étalées au fond de la tranchée puis recouvrez de 5 cm de terre et arrosez. Les turions vont sortir de terre et se développer normalement avec leur feuillage, ils ne doivent pas être récoltés. Vous arroserez au besoin, pour que la terre reste fraîche. Cet arrosage est particulièrement important au moment où les branches et le feuillage sont en pleine croissance. Au mois d’août, il faut rabattre sur le côté la terre des buttes, s’il y en avait.

Jeune turion - © Michael Rogner - stock.adobe.com

À l’automne, lorsque les feuilles sont fanées, vous allez rabattre les turions (les raccourcir) à une vingtaine de centimètres du sol. 

Faites de même l’année suivante, et toujours sans récolte.

La troisième année, vous butterez les turions si besoin, au printemps. Vous pourrez en récolter quelques-uns seulement et laisser les autres se développer comme les années précédentes.

À partir de la quatrième année, vous pourrez commencer à faire de vraies récoltes. Pour les asperges buttées, c’est quand la terre se fissure que la récolte peut être faîte. Les turions seront récoltés régulièrement et avant que la chaleur n’arrive car cela rend leur chair fibreuse.

Pour plus de détails sur le sujet, rendez-vous sur nos articles “Comment cultiver l’asperge ?” et “Planter des asperges”.

Quel paillis choisir pour les asperges et quand et comment les pailler ?

Pailler les asperges permet tout autant de limiter la corvée de désherbage que de conserver l’humidité dans le sol. Et comme les asperges sont très gourmandes, il est judicieux de sélectionner un paillis organique, qui aura également pour vocation d’amender le sol en se décomposant. Dernier avantage du paillis pour les asperges : il protège le sol et les griffes des brusques écarts de températures et des températures très basses. Quel paillis choisir parmi le choix important dans les rayons écorce et paillage des magasins, ou parmi les matières que vous avez à disposition ?

Les paillis classiques

Asperges pointant hors du paillis - © Влад Варшавский - stock.adobe.com

• La paille forme une couche très aérée qui laisse bien respirer le sol tout en formant une bonne isolation thermique et en favorisant la pénétration de l’eau. Mise en couche bien épaisse, elle limite bien la pousse des plantes indésirables.

• Les copeaux de bois sont très lents à se décomposer, donc il faudra penser à apporter de l’engrais à vos asperges. Par contre il s’agit d’un paillis très bon pour la vie du sol et restent longtemps en place, un avantage pour une culture de longue durée comme celle des asperges. Bien que si vous optez pour des asperges blanches ou violettes, le paillis devra être repoussé puis remis une fois par an.

• La paille de chanvre est parfaite pour protéger le sol du froid en fin de saison. Et au printemps, grâce à sa couleur claire, elle aide le sol à se réchauffer. Sa texture, bien que fine et légère, est bien couvrante et permet de garder le sol bien frais.

• Les coques de cacao sont un paillis riche en azote et en minéraux, notamment en potasse, qui conviennent bien à une plante potagère qui a besoin d’un sol très riche.

• Les feuilles mortes sont un bon paillis d’automne pour les asperges. En se décomposant, elles apportent de nombreux nutriments. Suivez nos conseils pour bien utiliser les feuilles mortes au jardin.

• Les cosses de sarrasin sont un paillis très nutritif qui se décompose en à peu près 2 ans. Elles ont un certain pouvoir absorbant qui leur permet de conserver l’humidité. Légères, elles sont faciles à manipuler tout en limitant efficacement le développement de végétaux entre les pieds d’asperges.

Les amendements

Apportez du fumier ou du compost en couche de paillis de 2 à 3 cm autour des turions rabattus en automne, les premières années sans récolte mais aussi par la suite. Cet apport/paillage peut aussi être réalisé au printemps, avant le redémarrage de la végétation. Dans ce cas, vous y ajouterez un engrais coup de fouet qui dopera les plants le temps que l’amendement commence à se décomposer. 

Si vous cultivez votre jardin en sol vivant, sans travail du sol, voici ce que vous pouvez faire pour vos asperges : une fois les griffes mises en place, vous apporterez un paillage mixte composé de déchets de tonte, du foin, du broyat, ainsi que des feuilles mortes arrivés à l’automne. L’hiver va passer sur ce paillis et en décomposer une grande partie, laissant une épaisse couverture de quelques centimètres. Ce mulch continuera à se dégrader, idéalement il ne devrait plus rien rester lorsque les turions sortent de terre, au printemps. Quand vous avez fini de récolter, vous pouvez déposer du compost autour des pieds et pailler par-dessus.

Les engrais verts

On ne peut pas véritablement considérer les engrais verts comme un paillis, mais ils ont pour vocation (enfin, l’une d’elles), tout comme les paillis, de couvrir le sol. Et généralement, avant qu’ils ne montent en graines, ils sont fauchés et peuvent rester au sol.

Vous pouvez semer du sarrasin, de la phacélie ou du trèfle violet entre les rangs d’asperges après avoir planté les griffes. En automne, quand ces engrais verts fanent, ils sont fauchés à ras du sol et complétés par du compost ou du fumier, en couche de 2 à 3 cm autour des pieds. Vous agirez de même les 2 années suivantes, tant que les turions ne sont pas récoltés.

En conclusion, le choix du paillis pour vos asperges est une décision importante qui aura un impact direct sur leur croissance et leur qualité. La paille, les feuilles mortes, le compost et les paillis commerciaux offrent chacun des avantages spécifiques. En tenant compte de vos besoins, de la nature de votre sol et de la disponibilité des matériaux, vous pourrez sélectionner le paillis idéal pour votre jardin. N'hésitez pas à expérimenter différents types de paillis pour trouver celui qui convient le mieux à vos asperges.