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Le navet est l'un des légumes les plus anciens. Ne craignant que la sécheresse, le navet se cultive avec succès sous climat humide et se conserve facilement durant tout l'hiver, les dernières récoltes pouvant se faire jusqu'en décembre. La racine de navet se consomme cuite et se révèle une source de calcium et de fer bienvenue en hiver. Suivez nos conseils et la démonstration en vidéo sur le semis des navets.
Le navet, Brassica napus, serait le plus ancien légume racine ! C'est en effet sa racine charnue, globuleuse ou allongée, que l'on consomme. La plante possède des feuilles arrondies, duveteuses et rêches et des fleurs à 4 pétales en croix, jaune pâle.
La racine du navet se consomme cuites dans les soupes, ragoûts, sautés et en purée. En Alsace, on fait du navet Jaune Boule d'Or une sorte de choucroute appelée "sourièbe". Le navet apporte du calcium et du fer,il est bénéfique pour la peau et utile contre les infections hivernales.
Dans quel sol semer les navets ?
Les navets se sèment dans un sol fertile, frais, profond et bien fumé. Ils apprécient les climats humides mais détestent les terrains secs et trop calcaires, où leur racine devient fibreuse.
Quand et comment semer les navets ?
Il est possible de récolter des navets toute l'année, en échelonnant ses semis et en changeant de variétés.
SEMIS | MODE DE CULTURE | EXEMPLE DE VARIETES | RECOLTE |
|---|---|---|---|
De février à juin | Culture hâtée sous abri chauffée | Navet 'Market Express' Hybride F1 Navet de Milan Rouge | D'avril à juillet |
De février à mai | En pleine terre | Navet de Nancy à Feuille Entière Race Lagor Navet de Croissy | D'avril à juillet |
De juillet à août | En pleine terre | Navet Jaune Boule d'Or
Navet de Nancy à Feuille Entière Race Lagor | De septembre à novembre |
Septembre | En pleine terre | Navet 'Market Express' Hybride F1 Navet de Milan Rouge | De septembre à décembre |
Un jeune navet du jardin est craquant, sucré, fondant. Les navets se cultivent de la fin de l’hiver jusqu’à l’automne. Européen d’origine, il se plait bien sous nos climats et nos sols. Seul un excès d’amendement (compost) peut nuire à sa culture, du reste très facile. Pratiquez les semis dans des sillons peu profonds, espacés de 20-25cm. Semez clair, car il faudra éliminer les plants en trop pour n'en garder qu'un tous les 10cm. Effectuez cette opération quand les plants ont deux paires de vrais feuilles. Recouvrez délicatement et tassez un peu au fur et à mesure pour laisser un petit creux qui va garder l’humidité après l’arrosage. Les variétés d’été se consomment en fonction des besoins, celles d’hiver, variétés dite de conservation doivent être ramassées avant les premières gelées pour être mise en jauge.
Rotation des cultures : évitez de cultiver des navets sur la même parcelle de culture avant 4 ans. De préférence, cultivez les navets sur une parcelle ayant accueilli l'année précédente des légumes graines, et l'année suivant la culture des navets, cultivez des légumes fruits. Bon à savoir : ne semez pas les navets après une culture de choux ou de radis.
Dans un carré de potager : vous pouvez cultiver jusqu'à 16 navets longs par carré de 30 par 30cm, ou 5 navets ronds.
Choisir les variétés de navets
Le navet se décline sous différentes formes (long, demi-long, rond ou plat) et couleurs (blanc, violacé, ou jaune). - ‘De Croissy’ : à racine longue, blanche, résistant à la chaleur, précoce et rustique. - Navet Jaune Boule d'Or : demi-hâtif, rond, à peau et à chair jaune. Se conserve très bien l’hiver.
- Les miniatures : Navet 'Market Express' Hybride F1 : rond, blanc, très hâtif, se récolte en 30 à 50 jours. - Navet de Nancy à Feuille Entière Race Lagor : racine ronde, très bien colorée, chair ferme et savoureuse. - ‘Milan rouge’ : très hâtif, rond, aplati, à collet rouge violacé.