Est-il bon de mettre du pain dans le composteur ?

La réalisation d’un compost demande de suivre quelques règles, indispensables pour l’obtention d’un bon compost, pour éviter l’apparition de mauvaises odeurs et pour ne pas attirer les animaux. Parmi ces règles, les éléments à mettre ou pas dans un composteur. On peut lire de çi de là que le pain n’est pas bon pour le compost. Quel est le problème avec le pain et peut-on mettre du pain dans le composteur ? 

Est-ce que les restes de pain peuvent être jetés dans le bac à compost ? © Patryssia - stock.adobe.com

Le pain, un produit organique et décomposable ?

Le compostage est un processus de transformation des matières organiques par des organismes, champignons, bactéries, vers de terre et autres. Il est très pratique au quotidien et permet de réduire de façon drastique le volume des poubelles.

Si vous avez lu notre article “Que mettre dans un composteur ?”, vous avez dû retenir que, en principe, toutes les matières organiques qui se décomposent (tout se décompose mais le processus peut parfois être très très long !) et qui ne sont pas toxiques sont compostables.

Or, le pain est bien de nature organique. Le pain industriel peut néanmoins contenir des agents chimiques pour sa conservation.

Organique et décomposable, le pain est bien un aliment qui peut être jeté dans le compost - © kodbanker - stock.adobe.com

Et le pain se décompose, bien que relativement lentement. 

Mais il est aussi susceptible de moisir avant cette décomposition, se couvrant d’une poudre molle bleu vert. Cette moisissure contient des mycotoxines, notamment des neurotoxines. Elles peuvent se révéler dangereuses, par exemple pour votre chien qui va venir fouiller dans le compost. Néanmoins, de nombreux aliments produisent ce genre de moisissures : les produits laitiers, les pâtes, les noix et autres fruits à coque, dont beaucoup sont autorisés dans les bacs à compost.

Peut-on mettre du pain dans le composteur et comment ?

Pour faciliter sa décomposition, il est conseillé de couper le pain en petits morceaux. Cela est peut-être contre-intuitif, mais le pain est riche en azote, il est donc considéré comme un déchet vert. Il faudra de ce fait équilibrer cet apport en ajoutant du “brun”, des rouleaux ou des feuilles d’essuie-tout par exemple. 

Autre question fréquemment posée : est-ce que le pain dur va au compost ? Aucune raison de ne pas mettre de pain dur. Celui-ci pourra par contre être mouillé avant d’être jeté, ramolli il se décomposera plus rapidement.

Par ailleurs, posséder un bac à compost avec un couvercle empêchera un animal de venir y récupérer des déchets alimentaires et de s’intoxiquer. Dans le cas d’un compost en tas, une clôture sera placée tout autour pour interdire l’accès.

Quant aux rongeurs et autres petits animaux qui  pourraient, eux aussi, être attirés par des morceaux de pain dont ils sont friands alors qu’ils sont souvent indésirables dans les jardins, il suffit de fermer le fond du bac avec un grillage à mailles très fines.

Et peut-on mettre du pain dans tous les composteurs ? La question est en effet à se poser, puisqu’il existe plusieurs types de composteurs, en bac ou à cuve rotative pour l’extérieur, lombricomposteur ou bokashi pour l’intérieur, qui présentent quelques différences en termes de procédés, voire de processus de transformation. Mais le pain est accepté dans tous les composteurs, à condition bien sûr de respecter les proportions de déchets bruns et verts.

Attention par contre lorsqu’il s’agit de composteurs collectifs, le pain peut parfois faire partie des recommandations indiquées et il est conseillé alors de respecter ces recommandations.

Quels aliments ne peut-on pas mettre dans un composteur ?

Par définition, les aliments sont tous organiques, non toxiques (à condition, comme dit précédemment, de ne pas être moisis) et décomposables.

Les coquilles d'huîtres et autres coquilles et carapaces doivent être écrasés pour pouvoir se décomposer - © moonrise - stock.adobe.com

Cependant, il peut y avoir des raisons de ne pas composter tel ou tel aliment ou reste alimentaire : 

• Les gros os, les coquilles d’huîtres, les carapaces de crustacés, sont assez difficiles à décomposer. Pour faciliter ce processus, il est judicieux de les écraser ou de les broyer. Il est également possible de les brûler pour les fragiliser.

• Les matières grasses ou produits très gras, les produits laitiers, les restes carnés ou de poissons doivent être mis au compost en petite quantité à la fois, mélangés à d’autres aliments ou matières.

• Comme avec le pain, les restes de viandes et de poissons peuvent attirer des animaux, un compost fermé et inaccessible par le fond en empêchera l’accès.

• Dans un lombricomposteur, vous ne mettrez ni viandes ni poissons, pas non plus de produits laitiers, pas d’agrumes, pas d’aliments gras (pas plus de 5 % de matière grasse).

À la question “peut-on mettre du pain dans le composteur ?”, la réponse est oui, mais, comme souvent avec le compost. Car le compost en formation est un milieu complexe et délicat, qui demande notamment un bon équilibre au niveau des matières qui y sont apportées. Le pain n’est pas mauvais pour le compost, il doit juste y être jeté en quantité raisonnable, afin que l’équilibre carbone/azote soit conservé. Comme tout ce qui est jeté dans un bac à compost. Les précautions à prendre concernent son aspect attractif pour les animaux.