Quand tailler le goji et quand récolter les baies ?

Très connu pour ses petites baies rouges aux vertus réputées miraculeuses, le lyciet, ou goji, est un petit arbuste très cultivé en Chine. Mais il ne pousse pas qu’en Asie, et notre goji occidental est capable de produire ces mêmes petites baies. Et en plus il se cultive presque tout seul ! Presque oui, car il est préférable de tailler votre goji régulièrement pour avoir ainsi encore plus de baies !

Quelques mots sur le goji

La baie de goji est en réalité le nom du fruit d’un arbuste qui se nomme le lyciet, qu’il s’agisse du lyciet commun ou lyciet de Barbarie (Lycium barbarum) ou du lyciet de Chine (Lycium chinense). Les autres espèces de lyciet ne donnent pas le même type de baies. Le lyciet d’Europe (Lycium europaeum) donne des baies assez fades, qui étaient autrefois consommées mais qui sont potentiellement toxiques.

Description

Goji commun ou goji de Chine poussent en France, le premier étant un indigène alors que le second est importé d’Asie, notamment de Chine comme l’indique son nom. Leurs fruits sont connus et consommés depuis des siècles mais les ans les ont fait oublier aux Occidentaux, jusqu’à ce que la Chine les importe sous le nom qu’on leur connaît aujourd’hui. Leur notoriété actuelle a entraîné une multiplication importante des variétés.

Ces arbustes appartiennent à la famille des tomates (Solanacées). Mesurant de 1 à 2 m de haut en moyenne, ils sont très ramifiés, affichant un port très alangui, presque pleureur du fait de leurs rameaux flexibles. Leur feuillage assez clair est ovale, pointu à ses extrémités. Les feuilles du lyciet de Chine sont plus grandes et l’arbuste en lui-même est moins vigoureux.

La floraison se produit en été, du mois de juin jusqu’au mois de septembre. Les fleurs en calices sont petites, violettes à pourpres. Elles se transforment entre les mois d’août et octobre en petites baies allongées rouges orangées à la chair sucrée mais un peu âpre.

Découvrez aussi notre article : Quand tailler les arbres fruitiers ?

Le lyciet ou goji est un arbuste peu exigeant, qui apprécie tous les types de sols plutôt pauvres, secs et calcaires. Il aime le soleil et se montre à la fois très rustique (jusqu’à -22°) et résistant à la chaleur. Il pousse spontanément parmi les haies et broussailles, souvent sur le littoral, principalement dans les régions du Midi, de l’Ouest et du Centre.

C’est la baie du lyciet commun qui se révèle la plus riche mais quelles qu’en soit l’espèce, la baie de goji est bien pourvue en vitamines ainsi qu’en minéraux et en antioxydants (c’est d’ailleurs à ce titre qu’elle appartient à la pharmacopée chinoise). Leur teneur en acides aminés (en nombre et en quantité) est importante, tout comme celle en carotène, en calcium et en oligoéléments. La baie de goji est notamment conseillée pour les états de fatigue et pour doper les défenses immunitaires.

Elle est généralement commercialisée sous forme de jus ou bien séchée.

À savoir : comme tous les membres de sa famille, toutes les parties du goji contiennent de la solanine, une substance toxique. C’est pourquoi il est recommandé de ne consommer les fruits qu’à maturité complète, et si possible séchés ou cuits. Vous pouvez voir qu’ils sont mûrs lorsque leur teinte est bien rouge et qu’ils sont mous au toucher.

Cultiver le goji

Plantation

Le goji sera planté au printemps ou à l’automne. Prévoyez pour lui un endroit ensoleillé et un sol bien drainé, non acide. Il pourra être cultivé dans toutes les régions, ne craignant ni les rudes hivers des climats continentaux ni la chaleur et la sécheresse du climat méditerranéen. Il supporte également très bien la pollution et les embruns. Généralement auto-fertile, il est cependant conseillé de planter un autre goji à proximité pour assurer une bonne production.

Pensez également à laisser de la place tout autour, il se développe aussi en largeur.

1. Placez le pot du goji dans une bassine pleine d’eau pour que la motte se réhydrate.

2. Creusez un trou assez grand, au moins 3 fois le volume de la motte, afin que la terre soit bien ameublie. Dans le cas d’un sol peu drainé, ajoutez un peu de sable à mélanger à la terre du fond, et une poignée de chaux corrigera un sol au pH trop bas (trop acide). Ameublissez également la surface tout autour du trou, car le goji va émettre d’autres tiges à partir de ses racines.

3. Une fois la motte totalement imbibée (le signe est une absence de bulles qui remontent à la surface), posez-la dans le trou de façon à ce que le collet soit au niveau de la surface, et complétez avec de la terre en tassant régulièrement.

4. Arrosez copieusement puis paillez pour protéger le jeune plant de la déshydratation et du froid lorsque l’hiver arrivera (les jeunes plants sont toujours plus fragiles).

Entretien

Le goji peut pousser très rapidement, en revanche vous n’aurez une vraie récolte qu’après 4 ans, même si des baies seront produites après 2 ou 3 ans. Il est conseillé d’attendre que les baies soient bien mûres pour les récolter, afin d’éviter qu’elles soient amères.

• Il n’a aucun besoin d’engrais, mais vous pouvez éventuellement lui offrir un peu de corne broyée ou autre engrais organique azoté à diffusion lente.

• Le goji se multiplie très facilement par bouturage ou par marcottage.

• Il peut également être cultivé en pot, même s’il ne dépassera pas 1,50 m dans ce cas.

• Le goji est peu sensible aux maladies et aux parasites, mais il peut parfois être victime d’oïdium en cas de sol trop riche.

• Vous aurez certainement à le tailler, afin de limiter sa croissance et pour faciliter la récolte.

Comment tailler le goji ?

Il y a plusieurs tailles à faire pour le goji, tout d’abord une taille de formation pour lui permettre de bien se ramifier et une ou plusieurs tailles d’entretien pour maîtriser un tant soit peu son développement débridé.

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Ces tailles dépendront également de la manière dont vous le conduisez. Le goji peut être laissé libre, dans ce cas il va former une touffe retombante, plus ou moins broussailleuse selon vos tailles, mais il peut également être conduit, soit palissé sur des fils soit en espalier. Autre possibilité, en faire un petit arbuste sur tige.

Dans tous les cas, plus vous taillerez votre goji, plus vous aurez de fruits !

La taille de formation

1. Pour un goji issu de boutures, pincez sa tige rapidement. Elle sera ainsi plus vigoureuse et se divisera en plusieurs rameaux. Un goji acheté possède normalement plusieurs petites tiges, pincez-les au moment de la plantation.

2. Ces rameaux vont se développer rapidement et former de longues et fines branches.

3. Vous les taillerez de moitié durant sa première période de repos hivernal.

Pour le faire pousser sur une seule tige, vous choisirez la plus vigoureuse que vous pincerez à la hauteur désirée pour le “tronc” et vous supprimerez tous les départs en-dessous de ce point. Pour faire grossir cette tige, vous couperez ensuite les rameaux secondaires près du tronc.

La taille d’entretien

Le goji peut être un peu broussailleux, avec de longues branches emmêlées qui ont la capacité de se marcotter (de prendre racine) dès lors qu’elles sont en contact avec le sol. De plus, il émet également nombre de drageons, des pousses qui sortent de terre autour du “tronc”. Des tailles d’entretien sont donc utiles pour lui garder une jolie forme, mais aussi pour que ses fruits soient plus accessibles !

1. Supprimez tous les drageons dont vous ne voulez pas, en les coupant au ras du sol.

2. Supprimez régulièrement les plus anciens rameaux.

3. Supprimez les rameaux qui en croisent d’autres, qui partent vers l’intérieur de l’arbuste, de façon à aérer le centre du goji.

4. Supprimez tous les rameaux morts ou abîmés.

5. Pour finir, raccourcissez les rameaux restants. Soit en réduisant leur longueur d’un tiers ou de la moitié. Soit en rabattant l’ensemble à 30 cm du sol.

À savoir : le goji n’a aucun mal à repousser sur du vieux bois. Donc si vous le trouvez trop encombrant, vous pouvez sans risque le rabattre totalement à 10 cm du sol.

Ce petit arbuste qu’est le goji se taille tout simplement au sécateur, car ses rameaux restent assez fins.

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Comment faire fructifier un goji ?

Comme dit précédemment, le goji est un arbuste un peu désordonné et aux pousses nombreuses et vigoureuses. Cela peut rendre la récolte un peu fastidieuse, à moins de palisser et de tailler les pousses du goji, comme pour un framboisier ou un mûrier.

1. Plantez des tuteurs robustes en les enfonçant dans le sol d’au-moins 40 à 50 cm, 1 tous les mètres.

2. Fixez des fils à 50 cm de hauteur et 1 m de hauteur.

3. Commencez à palisser les rameaux lorsqu’ils dépassent 50 cm, en les arquant bien afin qu’ils émettent des rameaux.

4. Lorsque les rameaux verticaux qui se sont développés dépassent 1 m de hauteur, c’est à leur tour d’être palissés. Vous pouvez les attacher, toujours en les arquant, ou mieux, les enrouler autour d’un fil. L’arcure accroît le nombre de fleurs, et donc de baies. Et le fait de les enrouler ralentit la sève, ce qui a le même effet. Taillez les autres rameaux du goji afin de bien aérer l’arbuste, environ 2 branches sur 3.

Quand réaliser ces différentes tailles ?

À quel moment faut-il tailler le goji ?

• Les pincements se font sur des rameaux de faible diamètre, ils peuvent donc être effectués à tout moment. Si vous agissez en début d’été, profitez-en pour récupérer les plus jolis morceaux, de 3 à 4 cm, pour en faire des boutures.

• Les tailles de formation et d’entretien du goji se réalisent durant le repos végétatif, de préférence à la fin de l’hiver vers le mois de mars, une fois que les grosses gelées sont passées. Ne craignez pas d’attendre mais évitez de tailler après que les bourgeons des feuilles n’aient commencé à s’ouvrir (ce stade, que l’on nomme le débourrement, a en effet tendance à favoriser les écoulements de sève en cas de blessures). En effet, le goji fleurit sur le bois de l’année mais celui-ci se développe suffisamment vite pour qu’un départ un peu tardif ne fasse perdre trop de fruits. Dans des conditions très favorables, le goji peut pousser de plus de 2 m dans l’année, 2 à 3 tailles d’entretien peuvent alors être nécessaires.

• Vous pouvez également réaliser les tailles d’entretien en automne, notamment en ce qui concerne les rameaux morts. En effet, tant que les feuilles ne sont pas tombées, les repérer sera plus aisé.

Après la taille, les boutures !

Comment et quand faire des boutures de goji ? Autant profiter de vos coupes pour réaliser des boutures de votre lyciet-goji, d’autant plus que le taux de réussite est très important. Vous pouvez tout aussi bien utiliser les morceaux obtenus après les pincements que tailler de belles extrémités du goji en automne.

1. Supprimez tout d’abord les feuilles situées près de la base.

2. Placez ensuite vos boutures dans un godet rempli de terreau préalablement humidifié. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’hormone de bouturage.

3. Fermez hermétiquement le godet pour garder une atmosphère humide, en utilisant une cloche, une bouteille plastique coupée par exemple, ou bien un sachet en plastique maintenu sur le pot à l’aide d’un élastique.

4. Les boutures émettent leurs premières racines en une quinzaine de jours, la reprise est assurée après 3 semaines.

Le goji peut aussi être semé, et comme avec les autres moyens de multiplications la réussite est le plus souvent au rendez-vous. Il vous suffit de récupérer les graines dans une baie (y compris les baies séchées trouvées dans le commerce, mais dans ce cas multipliez les tentatives car certaines variétés sont stériles) et de les mettre dans un petit godet plein de terreau légèrement humide.

Tailler le goji peut paraître complexe, entre la formation de cet arbuste et son entretien, d’autant plus que sa vigueur rend ces tailles presque obligatoires ! Mais il n’en est rien, rassurez-vous. Tout d’abord parce que cet arbuste est très résistant et qu’il repart de son vieux bois, au pire vous perdrez une année de ces riches petites baies de goji. Et ensuite parce que, en fin de compte, il suffit de raccourcir toutes les branches et d’enlever celles qui encombrent le cœur de l’arbuste. Que voilà un goji bien taillé ! Et tellement rempli de baies !!!