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En décembre au potager, les travaux ne sont pas très nombreux. Finissez les récoltes et pour les prolonger : buttez et paillez pour protéger du froid poireaux, fèves, betteraves, blanchissez au fur et à mesure de vos besoins endive, barbe de capucin, cardon, scarole. Sous climat doux, semez sous châssis choux et carottes, plantez ciboule, estragon...
Quels légumes planter en décembre ?
échalote grise
ciboule et estragon
persil et cerfeuil à semer
petits pois à semer
poireau à semer
carotte à semer
salsifi à semer
chou cabus d'été, chou brocoli et chou fleur de printemps à semer
cresson alénois, mâche et laitue d'hiver à repiquer
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Travaux de jardinage par plantes
Pour savoir quoi planter en décembre et les autres gestes à faire au potager selon le légume et le climat, référez-vous au tableau ci-dessous :
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
|---|---|---|
chou cabus d'été | Semez sous châssis, c'est-à-dire sous abri. | Sous climat doux |
mâche, laitue d'hiver | C'est le moment de les repiquer ! | Dans toute la France |
chou | Soulevez la motte des choux hors de terre pour les coucher, tête vers le Nord. Ils se conserveront ainsi plus longtemps. | Dans toute la France |
barbe de capucin, chicorée frisée, cardon, scarole | Faites-les blanchir au fur et à mesure de vos besoins. Pour les blanchir, privez-les de lumière en les plaçant sous une cloche opaque ou un pot en terre cuite. Blanchis, ils seront plus tendres ! | Dans toute la France |
endive | Déterrez les racines d'endives et parez-les (c'est-à-dire en coupant le bas des racines) avant de les placer en silo (dans des caisses remplies de terre et de sable) et de les forcer en cave. Ainsi privés de lumière, ils repousseront plus tendres et savoureux ! Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur le forçage des endives. | Dans toute la France |
cresson alénois | Semez sous châssis ou dans la maison. | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
|---|---|---|
céleri branche, fenouil | Faites-les blanchir au fur et à mesure de vos besoins : privez-les de lumière pour les rendre plus tendres. | Dans toute la France |
salsifi | Semez en pleine terre. Suivez nos conseils sur le semis des salsifis. | Dans toute la France |
pomme de terre | Traitez à l’anti-germe celles en cours de conservation après les avoir débarrassées des germes existants. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la conservation des pommes de terre. | Dans toute la France |
asperge | Récoltez les asperges en mettant à nu les plantations par débuttage : sortez les de terre et exposez-les au froid. L'action du froid est nécessaire afin d'obtenir une bonne production. Apportez ensuite moult matière organique (compost, terreau, fumier décomposé). Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur l'entretien et la récolte des asperges. | Dans toute la France |
Préparez la future aspergeraie, hors période de gel. Suivez nos conseils sur la plantation des asperges. | Dans toute la France | |
poireau | Pour conserver vos poireaux, mettez-les en jauge (dans un trou dans la terre, recouverts de terre) pour avoir une réserve et en disposer selon vos besoins. | Dans toute la France |
Buttez-les au fur et à mesure de leur croissance. Pour en savoir, lisez nos conseils sur la culture du poireau. | Dans toute la France | |
Semez sous châssis ou sur couche chaude. Suivez nos conseils sur le semis de poireaux. | Dans toute la France | |
betterave | Mettez en jauge une réserve de betterave pour en disposer selon les besoins : faites un trou dans la terre, placez-y vos betteraves récoltées et couvrez-les de terre pour les conserver. | Sous climat froid |
carotte ronde 'Parmex' | Semez sous châssis ou sur couche chaude. Lisez nos conseils sur le semis de carottes pour en savoir plus. | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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échalote grise | Plantez-les en sol sain, bien drainé. Nos conseils et vidéo sur la culture de l'échalote | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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petit pois primeur | Buttez et ramez-les si nécessaire (variétés à ramer) lorsqu’ils atteignent une quinzaine de cm de haut. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur l'entretien des haricots à rame. | Sous climat doux |
Semez sous châssis. Des conseils et vidéo sur la culture du petit pois | Dans toute la France | |
fève | Protégez du froid en les buttant | Sous climat doux |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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chou brocoli, chou fleur de printemps | Semez sous châssis. Lisez nos conseils pour cultiver sous serre châssis | Sous climat doux |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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menthe, raifort, raiponce | Bouturez les racines. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur le bouturage | Dans toute la France |
estragon | Plantez et divisez hors période de gel | Sous climat doux |
ciboule | Plantez en place, hors période de gel | Sous climat doux |
persil, cerfeuil | Semez sous châssis | Dans toute la France |
thym | Marcottez le thym pour le multiplier | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | CONSEILS DE CULTURE | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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phacélie, moutarde | Coupez à ras et enfouissez les engrais verts. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur les engrais verts | Dans toute la France |
Autres travaux au potager en décembre
Dans la journée, par temps doux, aérez les châssis, ouvrez les tunnels, soulevez les cloches.
Étalez de la paille autour des poireaux et des légumes racines afin de pouvoir les récolter in-situ en cas de gel.
Récupérez les tuteurs et échalas (acacia, noisetier, châtaignier) employés l'an passé et traitez-les au sulfate de cuivre.
Nourrissez le sol du potager avec les cendres de cheminée; elles enrichiront le sol en potasse.
Nettoyez les carrés de culture en supprimant toutes traces de végétation fanée ou de légumes impropres à la consommation. Vous éviterez ainsi la propagation des maladies.
En décembre, préparez le potager de printemps en épandant de la fumure (fumier, compost même pas complètement décomposé) de fond sur les parcelles libérées. Cassez juste la terre en surface pour aider cet apport organique à pénétrer le sol.
Compostez les déchets secs du potager.
Triez vos sachets de graines, éliminez ceux qui sont périmés et faites une liste des variétés à acheter en fonction de vos résultats.
Pour commencer un potager en décembre, le mieux est d'en préparer la terre et de s'installer une serre châssis ou une serre tunnel où la terre sera plus chaude, ce qui favorisera la levée de vos premières graines de légumes ou de plantes aromatiques !
Au potager, récoltez, hors période de gel, les topinambours, et entreposez hors gel les légumes racines dits "de garde" (pommes de terre, carottes, betteraves, céleris raves...).
Maladies des plantes en décembre
Surveillez les légumes mis à conserver : éliminez ceux qui s’abîment et aérez de temps en temps le local. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur les maladies courantes au potager
