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Suivez nos conseils pour conserver le plus longtemps possible les pommes de terre. En prenant quelques précautions, vous pourrez conserver tout l'hiver vos pommes de terre. Sachez aussi que les pommes de terre primeur se consomment rapidement après l'arrachage, celles-ci ne sont pas destinées à la conservation.
Quelles pommes de terre conserver ?
Les variétés les plus précoces, les primeurs, très riches en vitamine C, sont à consommer dans les heures suivant l’arrachage. En ce qui concerne les autres variétés, stockez-les sur des clayettes dans un local frais, sec, aéré et sans lumière (une cave par exemple).
Comment bien les conserver ?
Le tas de pommes de terre est à étaler sur un lit de caillebotis, et ne doit pas dépasser 1 m. Assurez-vous que les pommes de terre aient bien séché avant de les rentrer, sinon une attaque de fusariose (pourriture sèche) est à craindre. Stockez-les dans des sacs en jute. Enlevez les germes qui apparaissent sur les tubercules destinées à la consommation, ils pompent les réserves du tubercule.
Pour vous éviter de dégermer à la main, vous pouvez saupoudrer 1 mois après la récolte un inhibiteur de germination sans effet sur les qualités gustatives. Ou pour éviter de répandre de la poudre sur vos tubercules, préférez les sachets diffuseur. Il vous suffit de déposer au milieu de vos pommes de terre ce sachet qui vous assurera 2 mois sans germination.
Combien de temps se conservent-elles ?
Les pommes de terre se conserveront ainsi jusqu’en novembre.
N’oubliez pas d’en mettre de côté pour de prochaines récoltes. Vous pourrez les mettre à germe dès le mois de février. Pour en savoir plus, lisez notre article sur Faire germer les pommes de terre.
N.B : Si vous ne possédez pas d'endroit où stocker vos pommes de terre, n'hésitez pas à cultiver quelques pieds de plusieurs variétés dont la maturité est échelonnée. De cette façon, vous pourrez déguster votre récolte au fur et à mesure sans vous soucier de la conservation !