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L’été est bel et bien terminé, les températures baissent. Il est temps de récolter les derniers légumes d’été, et les produits typiques de l’hiver commencent à être prêts à la cueillette. Le potager va se vider, c’est le moment d’anticiper pour que le sol soit prêt à accueillir les plantations de l’année prochaine !
Tableau des récoltes au potager
Légumes | Récolte |
|---|---|
Betteraves | Laissez-les sécher une journée au soleil avant de les stocker. Enlevez terre, radicelles et feuilles puis placez les dans un silo ou dans des caisses pleines de sable légèrement humide, dans le noir et à température stable. |
Carottes | Attendez que les carottes fassent au moins 1 cm de diamètre pour les récolter, en fonction de vos besoins. |
Chicorées | Vous pouvez commencer à cueillir vos chicorées à peu près 3 mois après les avoir semées. |
Choux brocolis | Récoltez-les quand les pommes sont bien formées, mais avant que les fleurs ne s’ouvrent, en coupant la tige avec un couteau. |
Choux de Bruxelles | Cueillez les pommes quand elles font 2 à 3 cm de diamètre. Commencez par le bas, les pommes sont plus développées |
Choux-fleurs | La pomme doit être ferme et bien compacte. Vous couperez à la base. |
Choux pommés | Les pommes doivent faire au moins 20 cm de diamètre et être denses et bien fermes. Coupez juste sous la tête du chou. |
Courgettes | Il reste encore dans le Sud quelques courgettes à cueillir. |
Épinards | Récoltez les feuilles une par une, pour que le pied continue à croître. |
Laitues | Elle se récolte entre 8 et 10 semaines après avoir été semée. La pomme doit être bien formée. Coupez à la base avec un couteau. |
Navets d’automne et d’hiver | Ils se récoltent 4 mois après le semis. |
Piments | Ils peuvent rester longtemps sur le pied, même lorsqu’ils sont secs, car ils gardent leur piquant. |
Poireaux d’été ou d’automne | Les premiers poireaux d’automne peuvent se récolter même lorsqu’ils sont petits. |
Poivrons | C’est lorsqu’ils prennent des couleurs qu’ils sont les plus savoureux |
Potimarron | Récoltez-les quand ils deviennent rouge-orangé et bien mates. |
Potiron | Feuilles jaunes et pédoncule qui commence à se détacher sont les signes que les potirons sont prêts à être récoltés. Pour les conserver longtemps, coupez le pédoncule et laissez les fruits en place une semaine. |
Radis | Le rose du radis sort bien de terre lorsqu'il est bon à récolter, grattez la terre autour pour savoir s’ils sont assez gros. |
Tomates vertes | Elles ne mûriront plus, mais vous pouvez en faire des confitures. Dans le Sud, si elles ne sont pas encore bien mûres, placez-les à l’ombre sur un papier absorbant. |
Récolte des plantes aromatiques
Herbes aromatiques | Récolte |
|---|---|
Aneth | Dès que les ombelles sont bien sèches et brunes, vous pouvez récolter les graines. |
Si vous ne pouvez pas le mettre au chaud durant l’hiver, récoltez toutes ses feuilles pour les conserver séchées, congelées ou préparées. | |
Coriandre | Dès 1 mois après le semis vous pouvez récolter des feuilles fraîches, au besoin. |
Coupez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. | |
Roquette | 45 jours après le semis vous pouvez cueillir les feuilles si elles font au moins 10 cm. Prélevez quelques feuilles seulement par pied. |
Une fois les planches des légumes d’été vidées, il va falloir faire un grand nettoyage et préparer le sol pour les prochaines plantations :
Brûlez les parties malades et gardez le reste comme paillis, ou même directement au sol pour ne pas le laisser nu.
Passez un coup de grelinette, pour ne pas retourner la terre.
Semez un engrais vert ou bien étalez du compost, même s’il n’est pas mûr, pour que le sol soit couvert et protégé et lui permettre de se régénérer.