Quelles salades planter en août ?

Rafraîchissantes et croquantes, les salades font notre bonheur au quotidien et surtout durant l’été, bien que cette saison ne leur soit pas particulièrement favorable durant leur période de croissance ! Pour autant, cela ne rend pas leur plantation impossible au plus chaud de l’été, à condition de prendre certaines précautions et, surtout, de sélectionner les catégories et les variétés les plus résistantes à ces conditions particulières. Quelles salades planter en août ? Petite liste non exhaustive !

Quelles variétés de salades planter en août ?

Quand planter les salades d'automne et de fin d’été ? En plein été, au mois d’août. Mais le plein été n’est pas forcément la période idéale pour planter des salades, la fraîcheur n’est pas de saison et le risque de les voir monter en graines aussitôt plantées est grand, les rendant immangeables car trop coriaces. La chaleur stresse en effet les salades qui s’empressent de lancer le processus de reproduction.

C'est pourtant une très bonne idée de vouloir lancer ces cultures en ce moment. En effet, il est possible de planter certaines salades bien adaptées à la chaleur et à un air sec. Ces variétés peuvent également afficher une croissance rapide, ou bien, donc, monter lentement en graines.

Ce sont des salades qui, selon la rapidité de leur développement, pourront être récoltées du mois de septembre au mois de mars pour les plus lentes. Il faut donc, pour celles qui croissent lentement, qu’elles aient une bonne résistance au froid.

Voici les salades idéales à repiquer durant le mois d’août.

Les laitues

Elles forment une grande famille aux membres particulièrement variés.

Parmi ces membres, les laitues pommées sont bien adaptées à une plantation estivale. On les appelle également laitues beurre du fait de leur tendreté. Ces laitues forment une grosse pomme lâche assez similaire à celle des choux, aux feuilles vertes sur le pourtour et jaunes ou blanches dans la pomme. Elles sont aussi intéressantes à cette période de l'année car résistantes au mildiou, cette maladie cryptogamique qui se développe souvent en fin d'été, lorsqu'il fait chaud et humide. On y trouve notamment les variétés ‘Du bon jardinier’, ‘Gotte jaune d’or’, ‘Merveilles des 4 saisons’...

Les laitues grasses sont des salades idéales pour les régions du sud de la France car elles résistent très bien à la chaleur et à la sécheresse. Vous choisirez notamment la ‘Craquelle du Midi’.

Les laitues romaines ont des feuilles plus épaisses que les précédentes et leur pomme est généralement ovale. La ‘Blonde maraîchère’, et la ‘Verte Grasse’ sont des variétés à planter et à déguster en été.

Parmi les laitues à couper, plusieurs peuvent être cultivées au cours de l’été : la ‘Feuille de Chêne’, la ‘Lollo Rossa’, la ‘Salad Bowl’ notamment. Les laitues à couper ne forment pas de pommes, leurs feuilles tendres sont coupées au fur et à mesure des besoins.

Les batavias

La batavia est, elle aussi, une salade intéressante à planter au mois d’août, car elle est lente à monter en graines. Elle se reconnaît à ses feuilles craquantes aux bords découpés. Parmi les batavias, vous choisirez ‘Blonde de Paris’, ‘De Pierre Bénite’, ‘Rossia’ ou encore ‘Reine des Glaces”.

Les chicorées frisées

‘Frisée de Meaux’ ou ‘Pavia’ ont des caractéristiques adaptées à la culture estivale, c’est-à-dire montaison lente ou résistance à la sécheresse. Elles présentent une grosse rosette dont le cœur est généralement blanchi pour avoir moins d’amertume. On obtient ainsi un cœur aux feuilles très claires tandis que les feuilles du pourtour sont bien vertes. Toutes affichent un bord dentelé.

Les scaroles

Bien qu’appréciant plutôt les environnements frais, la scarole peut développer en août ses larges feuilles ondulées autour d’un cœur blanc, à condition bien sûr de sélectionner les variétés adéquates, la ‘Grosse bouclée’, la ‘Cornet de Bordeaux’ et la ‘Blonde à Cœur Plein’ par exemple.

La roquette

Son goût piquant et frais et ses petites feuilles vertes donnent un coup de peps à tous les plats. Elle aime la fraîcheur et ses feuilles pâtissent de trop de chaleur tandis que le plant monte vite en graines. C’est donc plutôt à la fin du mois d’août que vous envisagerez de la semer, à la mi-ombre et dans un endroit aéré. Elle demandera en plus des arrosages fréquents pour que ses feuilles restent tendres et qu’elle ne monte pas rapidement en graines.

La mâche

‘Coquille de Louviers’ et ‘Mâche de Hollande’ peuvent être semées en été, à partir du mois d’août pour la première, la seconde sera repiquée au mois d’août après un semis en juillet. De saveur douce, c’est une salade d’automne ou d’hiver qui aime les sols frais et fermes. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur le semis de la mâche et son entretien.

Comment les planter et les cultiver ?

Ces salades pourront être semées ou plantées au mois d’août, dès la première quinzaine du mois dans une région où les étés sont modérés, pas avant le 15 août dans le sud de la France. Les plants semés ou achetés doivent être repiqués très jeunes.

Vous choisirez un emplacement bien aéré mais protégé des vents qui assèchent sol et plantes, et semi-ombragé pour que vos salades ne souffrent pas trop.

Attention à ne pas enterrer le collet.

Les arrosages sont importants et doivent être réguliers, même pour celles qui résistent bien à la sécheresse. Des apports fréquents mais peu abondants sont parfaits, tout comme le goutte-à-goutte. Veillez à ne pas mouiller les feuilles en les arrosant au pied.

Comme nombre d’entre elles ne sera récolté qu’au cours de l’automne, vous prévoierez un voile d’hivernage, un tunnel ou un voile de forçage pour les protéger des gelées matinales.

Maintenant que vous savez quelles salades planter en août, il ne vous reste qu’à faire votre choix en vérifiant bien la date de repiquage indiquée par le fournisseur qui reste le conseiller le plus avisé ! Vous installerez les variétés choisies dans l’endroit le plus adapté, à l’abri du soleil brûlant de l’été, du vent dominant et des premiers frimas de l’automne. Elles vous fourniront contre quelques bons soins des feuilles tendres ou craquantes qui amélioreront vos salades de fin d’été et de début d’automne.