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Suivez nos conseils en vidéo pour récolter les pommes de terre au bon moment et avec la bonne méthode. Quand se récoltent les pommes de terre primeur ? Et les pommes de terre de garde ? Comment récolter les pommes de terre sans les abîmer, comment les préparer à la conservation ?
Au plus tôt, on peut récolter les variétés les plus précoces 90 jours après la plantation. Les récoltes commencent donc dès juillet et jusqu’en septembre pour les plus tardives. Vous savez qu’il est temps de récolter lorsque la partie aérienne est jaunit et se couche. Si les feuilles sont contaminées par un champignon, fauchez-les avant que le tubercule ne soit atteint. La récolte s’effectue par temps sec, les tubercules s’arrachent facilement avec une houe, une fourche crochue ou une fourche bêche (préférez les outils à dents non pointues pour ne pas abîmer la pomme de terre). Ne les rentrez pas tout de suite après la récolte, laissez-les sécher sur le sol. Ne les laissez toutefois pas plus d’une journée sous peine qu’elles ne verdissent.
Quand récolter les pommes de terre ?
Il est important de connaître la variété de vos pommes de terre pour déterminer le moment de leur récolte. La récolte se fait aussi lorsque les parties aériennes, feuilles et tiges, sont fanées et couchées au sol. Il est important de connaître la variété de vos pommes de terre pour déterminer le moment de la récolte.
Les variétés hâtives ou précoces se récoltent 70 à 90 jours après la plantation, comme par exemple, l'Amandine, la Belle de Fontenay, la Sirtema.
Les variétés moyennement précoces ou demi-précoces sont à maturité entre 90 et 120 jours. On y trouve la Bintje, la Charlotte, la Monalisa.
Les variétés tardives, comme la Pompadour et la Roseval, peuvent se récolter entre 120 et 150 jours.
Pour en savoir plus sur les différentes variétés de pommes de terre, retrouvez nos conseils pour choisir vos pommes de terre.
Si vous ne vous souvenez ni de la date de plantation, ni de la variété, ce n'est pas bien grave. En effet, le signe intangible pour décider de récolter les pommes de terre, est le jaunissement de l'ensemble du feuillage, sans attendre le dessèchement complet qui signifie que la récolte est un peu tardive.
Même si elles fleurissent, cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas les récolter. Surveillez bien leur teinte pour savoir si cela est le bon moment ou pas. Mais il est préférable d’avoir quelques précisions sur la variété et sa culture pour être sûr de les récolter au bon moment.
Quel est le meilleur moment pour récolter ses pommes de terre ?
Cela varie selon qu'il s'agit de variétés primeurs et de variétés dites de garde. Les premières se consomment sans attendre, les secondes sont destinées à la conservation, pour en profiter durant de longs mois après la récolte !
Les pommes de terre primeurs
Les premières à récolter et à consommer sans tarder. Les pommes de terre primeurs se récoltent 2 à 3 mois après la plantation, alors que le feuillage est vert. Elles ne sont pas encore arrivées à leur complète maturité. Le signal de la récolte est le fleurissement (épanouissement), lorsque les tubercules commencent à se former sous terre. Si vous souhaitez déguster des pommes de terre primeur, arrachez-les à la terre une fois les fleurs fanées. Récoltez-les au fur et à mesure de vos besoins car elles ne se conservent que quelques jours dans l’obscurité. Veillez à ne pas les blesser en les arrachant, préférez la fourche-bêche.
Les pommes de terre de garde
Si ce sont des pommes de terre à conserver durant l'hiver (dites aussi pommes de terre de garde), agissez par une journée ensoleillée, quand les fanes sont complétement desséchées, 90 ou 120 jours après la plantation selon la variété.
Elles sont prêtes à être récoltées au bout de 4 à 5 mois après la plantation, le feuillage est alors complètement fané. Arrachez-les et laissez-les sécher 1 ou 2 jours, avant de les mettre en cave, au frais et à l'obscurité pour les conserver longtemps.
Lisez nos conseils sur la plantation de la pomme de terre pour bien démarrer leur culture.
Comment récolter les pommes de terre ?
Tuto : Comment récolter les pommes de terre ?
En 15 minutes Avec un outil à manche, pour le travail du sol. L'idéal étant une fourche bêche
Pour bien récolter les pommes de terre, munissez-vous d'un outil adapté pour vous aider à sortir les tubercules de terre. l'objectif est de ne pas les abîmer, ce qui pourrait nuire à leur bonne conservation.
Etape 1 : S'équiper du bon outil
Commencez par vous munir d'un bon outil : un croc à pommes de terre (à utiliser en 2 temps, une fois de chaque côté du rang), ou une fourche-bêche aux dents non pointues.
Etape 2 : Arracher les pommes de terre
Passez l'outil sous les pommes de terre, relevez et arrachez les plants de pommes de terre en tirant sur le feuillage.
Etape 3 : Chercher les dernières pommes de terre
Fouillez la terre à la recherche des dernières petites pommes de terre : la grenaille que vous pouvez cuisiner rapidement (sans éplucher, sautées ou au beurre).
Comment conserver les pommes de terre ?
Avant d'entreposer les pommes de terre pour la conservation, laissez-les sécher au soleil un jour ou deux (si le temps est à la pluie, rentrez-les sous abri), et triez-les à la main. Tout tubercule malade pourrait contaminer rapidement ses voisins...
Entreposez-les dans un endroit obscur, frais et aéré, dans des cassettes avec du papier journal au fond pour absorber l'humidité. Pour éviter que vos pommes de terre ne germent et pour qu'elles se conservent plus longtemps, utilisez un produit anti-germe : il vous suffit simplement de placer un sachet diffuseur au milieu des pommes de terre pour être tranquille pendant 2 mois ! Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la conservation des pommes de terre.