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Le pommier est un des fruitiers les plus faciles à greffer. Pour bien réussir, plusieurs méthodes existent, entre autres greffe en couronne, en écusson, à l’anglaise ou encore en fente, vous pourrez choisir celle qui vous inspire le plus. Mais avant de passer à la greffe en elle-même, il est crucial de bien sélectionner le porte-greffe qui supportera votre futur pommier. Même genre, une vigueur adaptée et autres critères à prendre en compte comme le sol ou le climat de votre région, pour une greffe parfaitement réussie !
Sur quoi peut-on greffer le pommier ?
Histoire de famille
Le plus souvent la greffe se pratique entre végétaux de la même famille, par contre le genre peut être différent mais ce n’est pas toujours le cas. Le pommier notamment ne pourra être greffé que sur des Malus, des pommiers. Et toutes les variétés ne seront pas compatibles entre elles. On ne peut donc pas greffer un pommier sur du cerisier, ni sur du prunier, ni sur du cognassier, poirier ou encore aubépine. Le pommier pourra encore moins être greffé sur un saule. Et inversement, aucun autre arbre fruitier ne pourra être greffé sur le pommier. Bien qu’appartenant également à la famille des Rosacées, le poirier ne pourra pas non plus être greffé sur un pommier. Il peut par contre être intéressant de greffer sur un pommier sauvage pour obtenir des porte-greffes particulièrement peu coûteux ! Et faciles à trouver en pleine nature : le pommier sauvage se repère, en plein hiver, par son tronc rouge luisant et ses yeux à bois duveteux et plaqués au tronc. Si vous craignez de ne pas les reconnaître lorsqu’ils sont dépourvus de feuilles, faites un repérage en fin d’été.
La vigueur est de mise
Vous sélectionnerez un porte-greffe dont la vigueur est accordée à la variété de pommier choisie : on associe un porte-greffe de forte vigueur à une variété assez faible et inversement. La force du porte-greffe doit également être adaptée à la future conduite du pommier : pour des fruitiers palissés ou buissonnants vous choisirez des porte-greffes peu vigoureux, tandis que des pommiers de plein vent réclameront des porte-greffes à forte croissance.
Autres paramètres pour une bonne greffe
La période d’entrée en végétation est un paramètre important à prendre en compte lors du choix du porte-greffe, et au pire, c’est le greffon qui devra démarrer après son porte-greffe.
Choisissez des porte-greffes sains et robustes, des sujets de faible constitution donneront des fruitiers frêles, à faible et lent développement. L’absence de maladie est indispensable, pensez au certificat de bonne santé pour obtenir des pommiers sains car le porte-greffe va transmettre sa maladie à son greffon.
Ce dernier doit lui aussi être en bonne santé et avoir pour origine un sujet également robuste et sain.
À savoir : le porte-greffe doit non seulement s’adapter à la variété de pommier à greffer, mais également aux caractéristiques de votre jardin, notamment la qualité du sol et le climat.
Comment réaliser une greffe ?
Les secrets d’une greffe réussie
Le principe de base d’une greffe est de mettre en contact les cambiums du porte-greffe et du greffon. Le cambium est la pellicule verte que l’on découvre juste sous l’écorce. Elle recouvre l’aubier et constitue une zone de développement cellulaire. C’est dans ce tissu particulier que se trouvent les canaux dans lesquels circulent les sèves brutes et élaborées. Grâce au contact réalisé lors de la greffe, ces canaux pourront se souder et permettre à la sève de poursuivre son chemin jusqu'au greffon qui pourra ainsi reprendre son développement.
Plus les points de contact entre ces tissus seront nombreux meilleure sera la soudure entre les deux végétaux. Une fois le greffon inséré ou appliqué contre son porte-greffe, l’ensemble sera ligaturé pour une meilleure tenue et un contact plus étroit. La ligature peut être réalisée à l’aide de matériaux divers : raphia, grosse laine, ficelle, ruban adhésif, feuilles de spargaine (Sparganium ramosum), flexibande... Tout dépend du diamètre du porte-greffe et de vos préférences.
Réalisez des coupes bien nettes et propres avec un outil désinfecté et ôtez tout corps étranger.
Un mastiquage des plaies non ligaturées sera effectué après la greffe pour les protéger.
Respectez les périodes de greffe, en fonction de la méthode utilisée.
Quelques méthodes de greffes
Greffer un pommier en couronne
Le printemps est la bonne saison pour greffer le pommier en couronne, on appelle d’ailleurs également cette méthode greffe de printemps. Elle se réalise une fois que le porte-greffe est bien entré en végétation, par temps doux et beau. En général juste avant la floraison entre la mi-avril et la mi-mai. Elle est assez facile à réussir car les tissus à accorder le sont systématiquement.
Pour le greffon, prélevez sur votre pommier un rameau d’un an, entre janvier et février. Placez-le au réfrigérateur ou bien en jauge à la cave ou dans du sable contre un mur exposé au nord.
Le porte-greffe, lui, aura été décapité durant l’hiver à 20 cm du sol, en lui conservant les rameaux latéraux qui serviront de tire-sève (certains préfèrent ôter toute la végétation). Le diamètre idéal est de 10 à 15 cm, mais plus le diamètre est important plus vous pourrez insérer de greffons avec donc de meilleures chances de réussite (un seul d’entre eux sera conservé après la reprise). Pensez à l’arroser une semaine avant la greffe pour une bonne circulation de la sève. Au moment de la greffe, la taille sera rafraîchie avec une serpette.
Le greffon doit être raccourci pour conserver entre 2 et 4 yeux. Le haut est coupé horizontalement pour mieux le repérer. Le bas est taillé en biais sur 2 à 4 cm, du côté opposé au bourgeon situé le plus bas. Un épaulement est réalisé en haut du biais afin que le greffon soit plus stable.
Ôtez ensuite sur le côté du biais du greffon une petite bande d’écorce pour que les tissus entrent en contact avec la partie d’écorce intacte du porte-greffe.
Fendez l’écorce du porte-greffe verticalement sur la moitié de la longueur du biais du greffon puis décoller l’écorce avec l’épaisseur du cambium d’un seul côté.
Insérez le biais du greffon le long de l’entaille, sous l’écorce décollée. Il faut que la partie sans écorce soit collée à la partie d’écorce du porte-greffe qui n’a pas été décollée. En descendant le biais jusqu’à ce que l’épaulement vienne buter sur le porte-greffe, l’écorce va se déchirer, ce qui va permettre un meilleur contact entre les cambiums.
Ligaturez l’ensemble à l’aide de raphia humide en veillant à ce que l’œil du greffon soit libre et mastiquez toutes les plaies.
La reprise de la végétation se fait sous deux à 3 semaines. Si vous avez installé plusieurs greffons, vous sélectionnerez le plus vigoureux mais vous conserverez les autres pour les rabattre tous les ans.
Au mois de juin, les ligatures pourront être ôtées, et le tire-sève supprimé.
Surveillez qu’il n’y ait pas de rameaux qui se développe en-dessous du point de greffe, si c’est le cas supprimez-les.
Greffer un pommier en écusson
Cette greffe peut être réalisée soit en fin de printemps, à œil poussant, soit en fin d’été lorsque les greffons sont aoûtés, à œil dormant mais c’est surtout à œil dormant que l’on greffe les fruitiers. En effet, les yeux dormants auront plus de temps pour bien se constituer avant l’hiver et pouvoir se développer correctement le printemps venu. Cette greffe est l’une des plus simples à réaliser et montre un grand taux de réussite. La période de greffe dépend fortement du porte-greffe choisi. En effet, c’est au moment où la sève commence à ralentir sa circulation dans le végétal que se réalise ce type de greffe, et chaque végétal subit ce déclin à un moment différent. Il est important qu’il reste de la sève en circulation, quelques arrosages et binages quelques jours avant la greffe pourront la relancer momentanément. Testez sa présence en réalisant une entaille en croix dans l’écorce et en essayant de soulever cette écorce : si elle se détache aisément, vous pouvez greffer, sinon, il vous faudra patienter jusqu’à l’année suivante !
Le greffon est prélevé sur un rameau de l’année en cours. Le rameau est prélevé du pommier et, 3 semaines avant la greffe, débarrassé des feuilles (on conservera juste 1 cm du pétiole) et des éventuels rameaux latéraux.
Le porte-greffe est également débarrassé des feuilles et tiges en même temps que le rameau du greffon.
Au moment de la greffe, repérez une zone lisse sur le tronc du porte-greffe et réalisez 2 entailles perpendiculaires en formant un T.
À l’aide de votre outil, décollez l’écorce le long de la barre verticale.
Prélevez votre écusson à ce moment là. Il est constitué d’un œil associé à une feuille et entouré par une portion d’écorce d’1 cm en haut et en bas. Vous pouvez ôter un peu d’écorce sur le chant de l’écusson pour augmenter vos chances de réussite.
Insérez-le le long de l’entaille en le descendant jusqu’en bas de l’entaille puis refermez les bords.
Ligaturez l’ensemble à l’aide de raphia humide ou de feuilles de spargaine.
Vérifiez après 10 jours la réussite de la greffe : si l’œil du greffon est resté vert pendant que le pétiole devenait noir et tombait, la greffe est réussie. Si l’ensemble s’est ridé, la greffe est un échec.
La ligature sera ôtée 3 semaines plus tard.
L’astuce : pour prélever l’écusson, réalisez 2 entailles au-dessus et au-dessous de l’œil et glissez votre lame entre l’écorce et l’aubier. Vous devez tenir le greffoir obliquement. Il est possible qu’il reste du bois adhérant à l’aubier, que vous devrez ôter en veillant à ne pas évider l’œil.
Greffer un pommier en fente
C’est à la sortie de l’hiver, vers le mois de mars, que l’on peut greffer un pommier en fente. À ce moment là, la végétation commence à repartir et le porte-greffe est prêt à recevoir le greffon. Les greffons, prélevés plus tôt, sont conservés en jauge. Bien que facile à réaliser, cette méthode de greffe est moins conseillée car elle entraîne d’importants bourrelets de greffe peu esthétiques.
Les rameaux à greffon sont prélevés durant le repos végétatif, en janvier ou février. Ils sont sélectionnés sur du bois d’un an d’un pommier sain et productif et placés en jauge de sable, au pied d’un mur orienté au nord.
Au moment de la greffe, il faut découper dans ces rameaux des tronçons comportant 2 ou 3 yeux.
À la base de chaque greffon 2 biseaux opposés seront réalisés sous l’œil le plus bas, sur ses 2 côtés (la partie sous chaque œil est intacte). Veillez à ce que la partie restante sous l’œil supérieur soit plus fine que celle restant sous l’œil inférieur (l’œil supérieur sera orienté vers l’intérieur du tronc du porte-greffe, une tranche de bois plus fine écartera moins la fente et blessera moins l’arbre).
Le porte-greffe doit être décapité à la hauteur voulue pour la greffe. Son diamètre à cet endroit doit être de 1 à 5 cm.
Il va ensuite être fendu verticalement.
Écartez la fente et insérez le greffon à l’intérieur de manière à ce que l’œil inférieur soit orienté vers l’extérieur du tronc du porte-greffe. Les côtés biseautés du greffon se trouvent donc en contact avec les tissus du porte-greffe. Pour éviter une nécrose à l’endroit opposé du greffon, placez 2 greffons, l’un de chaque côté de la fente. C’est dans ce cas une greffe en fente double.
Ajustez la position de manière à faire coïncider les cambiums de l’un et de l’autre.
Ligaturez et mastiquez toutes les plaies.
3 semaines minimum après la greffe, des signes de reprise vont apparaître.
Laissez se développer tous les yeux pour ne garder que le plus vigoureux.
Lorsque la base du nouveau rameau du greffon est lignifié, ôtez la ligature et tuteurez le ou les 2 rameau(x).
Pour 2 greffons, un seul sera conservé, l’autre étant supprimé à l’hiver suivant.
Greffer un pommier à l’anglaise compliquée
Malgré son nom, cette greffe est tout à fait simple et extrêmement facile à réussir. Elle a pour autre avantage qu’elle peut être réalisée sur table à l’intérieur, avec des porte-greffes achetés en racines nues ou à planter. C’est entre mars et avril qu’elle se réalise. Comme toujours, le rameau-greffon sera prélevé durant l’hiver et placé en jauge jusqu'au moment de la greffe. Sélectionnez un rameau du même diamètre que celui du porte-greffe.
Au printemps, découpez des tronçons dans le rameau-greffon avec chacun 3 yeux.
La base de chaque greffon est taillée. Plusieurs tailles possibles : en biseau sur un côté et incisée verticalement, en V inversé, en biseau simple (le principal est que le porte-greffe soit taillé de manière à ce que les 2 coïncident). Dans ce dernier cas, le biseau se taille de manière à ce que à son opposé, l’œil inférieur (le tire-sève) se trouve en haut de la coupe. Le biseau doit être long pour multiplier les points de contact.
Taillez le porte-greffe selon la même méthode.
Le greffon est inséré sur le porte-greffe, chaque partie imbriquée dans l’autre.
Ligaturez serré à l’aide d’une flexibande qui protégera également les plaies et qui se décompose seule.
L’extrémité supérieure du greffon est mastiquée.
Comment greffer un vieux pommier ?
Un vieux pommier peut ne plus produire de bois, ce qui va rendre difficile la greffe. Il faut donc le forcer à en produire, tout simplement en coupant une de ses grosses branches. Il va alors émettre des rejets qui seront utilisables pour la greffe. Vous emploierez dans ce cas plutôt une greffe en écusson au cours de l’été. Le pommier peut également être scié pour réaliser des greffes en couronne. Il faut alors agir au printemps.
Conclusion
Geste technique s’il en est pour un jardinier, la greffe est cependant moins complexe qu’elle n’en a l’air et il suffit de lire les pas-à-pas pour s’en convaincre, et se lancer. Pour autant, comme tout geste technique, il est crucial de suivre à la lettre le processus, du moins tant que l’expérience n’est pas au rendez-vous. C’est pourquoi le choix de la méthode est important, préférez sélectionner celle qui vous attire le plus. Avec en sus un bon choix pour le porte-greffe de vos futurs pommiers, vous aurez toutes les chances de réussir !